มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของชา: คุณภาพของชา, น้ำ, ทักษะและสภาพจิตใจของชาผู้ชำนาญ และแน่นอน อาหารที่จะชงชา
พิธีชงชาจีนไม่ทนต่อความยุ่งยาก ดังนั้นกาน้ำชาที่เหมาะสมจะสร้างอารมณ์ที่ใช่สำหรับคุณ กาน้ำชาดินเผามีความเหมาะสมสำหรับวิธีการของจีนโดยเฉพาะ ซึ่งชาจะ "หก" และไม่ยืนยัน กาน้ำชาดินเหนียวเหมาะสำหรับการชงชาอูหลง ชาแดง และชาผู่เอ๋อที่ผ่านการหมักอย่างดี ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกกาน้ำชาของคุณเองสำหรับชาแต่ละประเภท เพราะเมื่อเวลาผ่านไป กาน้ำชาดังกล่าวจะสามารถดูดซับกลิ่นหอมของชาที่ต้มได้ จนถึงระดับที่น้ำเดือดเทลงในกาน้ำชาเปล่าจะได้ กลิ่นหอมชาที่ละเอียดอ่อน
ใช้กาต้มน้ำที่คุณชอบอยู่ในมือ สีควรเป็นเฉดสีธรรมชาติ หากสีไม่เป็นธรรมชาติ มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีการเพิ่มโพลีเมอร์ลงในวัสดุเริ่มต้น กาต้มน้ำไม่ควรรู้สึกหนัก ควรถือไว้ในมือ ต้องมีพื้นผิวเรียบและหนาทั้งภายนอกและภายใน เมื่อสัมผัส ผิวของกาน้ำชาจะเรียบด้านนอกและหยาบเล็กน้อย (มีรูพรุน) ด้านใน เนื่องจากมีความพรุน กาน้ำชาจึงดูดซับน้ำและตามด้วยกลิ่นหอมของชาที่ต้ม ดิน "หายใจ" ช่วยให้อากาศผ่านซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของชา
ด้ามกาน้ำชาควรมีความสบาย ไม่กว้างและไม่บางเกินไป เพื่อให้กาน้ำชาในพิธีเปรียบเสมือนการยื่นมือของอาจารย์ ที่จับควรอยู่ในแนวเดียวกับพวยกา
ถอดฝาออกแล้วพลิกกาต้มน้ำคว่ำ วางกาต้มน้ำคว่ำบนพื้นผิวเรียบ ด้วยกาน้ำชาที่เหมาะสม ส่วนบนของรางน้ำ คอ และส่วนบนของด้ามจับจะถูกชะล้าง เพื่อป้องกันไม่ให้กาต้มน้ำรั่วและระบายของเหลวทั้งหมด
มองเข้าไปในกาน้ำชาและสังเกตที่กรอง ควรนูนออกมาเพื่อป้องกันไม่ให้ใบชาอุดตันในรางน้ำ
ฝาควรพอดีกับกาต้มน้ำ ขอให้ผู้ขายใส่น้ำเย็นหรือน้ำเดือดลงในกาต้มน้ำ โดยปกติผู้ขายจะไม่ปฏิเสธเมื่อเลือกกาน้ำชาในที่ที่ดี เมื่อปิดกาน้ำชาจะมีรูสองรู - ในรางน้ำและที่ฝา หากคุณปิดรูบนฝาด้วยนิ้วของคุณ น้ำจะไม่ไหลออกจากรางน้ำ ตอนนี้ปิดรูในรางน้ำแล้วคว่ำกาต้มน้ำลง ในกาต้มน้ำที่ถูกต้อง ฝาปิดจะเข้าที่และไม่หลุดออก ในการทดลองคว่ำกาน้ำชา ให้ใช้น้ำเดือดเท่านั้น ห้ามใช้น้ำเย็น แน่นอนเมื่อตรวจสอบกาน้ำชาดินด้วยวิธีนี้ก่อนซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิด จะดีกว่าที่จะขอความช่วยเหลือจากผู้ขายหรือถือฝาไว้เผื่อไว้จนกว่าคุณจะแน่ใจว่ากาน้ำชาถูกต้อง และระวังน้ำเดือด!
ให้ความสนใจกับกระแสน้ำที่ไหลออกจากกาต้มน้ำ ควรแบนกาต้มน้ำไม่ควร "เลีย" และสร้างรอยเปื้อน
สังเกตว่าพวยกาถือหยดหรือไม่ น้ำไม่ควรไหลผ่านฝาและปิดฝาให้แน่นและไม่วอกแวก หากฝาปิดไม่แน่น จะทำให้เกิดความไม่สะดวกหลายประการ และในท้ายที่สุด ฝาอาจหลุดออกจากกาต้มน้ำและแตก แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาที่กำบังอื่น ดังนั้นคุณจะต้องซื้อกาต้มน้ำใหม่
เคล็ดลับ: หลังจากชงชาแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องล้างกาต้มน้ำด้วยวิธีพิเศษ ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อกาต้มน้ำ ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำอุ่น