เพื่อให้ชาหรือกาแฟที่คุณชื่นชอบคงไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น คุณต้องปฏิบัติตามอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ หากไม่มีการระบุวันที่อื่นบนบรรจุภัณฑ์ คุณควรได้รับคำแนะนำจากกฎการค้าที่ยอมรับโดยทั่วไปที่ใช้กับสินค้าประเภทนี้
ชา
วันหมดอายุของชาขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามข้อกำหนดในการจัดเก็บสินค้า บางพันธุ์มีความไวต่อสิ่งนี้มาก ห้องที่เก็บชาหลวมต้องสะอาด ระบายอากาศได้ดี และภาชนะต้องแห้ง ชาไม่ชอบอยู่ใกล้ผลิตภัณฑ์อื่นเพราะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ดี ในห้องที่ชื้น น้ำมันหอมระเหยที่อยู่ในชาจะสลายตัวและสูญเสียคุณสมบัติพื้นฐานไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ที่ปรุงแต่ง เช่น ลูกพีชหรืออูหลงสีส้ม อายุการเก็บรักษาของชาดังกล่าวไม่เกิน 2 ปี
หากเราพูดถึงชาดำและชาเขียวพันธุ์ดั้งเดิม ชาดำและชาเขียวจะมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น เนื่องจากในระหว่างการผลิต โครงสร้างตามธรรมชาติของใบต้องผ่านการประมวลผลน้อยที่สุด ชาดำจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ที่ความชื้น 96% ประมาณหกเดือนที่ความชื้น 65% และในห้องแห้งที่มีความชื้น 25% - เก้าเดือน ชาชื้นได้กลิ่นดินและสูญเสียรสชาติ
ชาเขียวสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท เครื่องปั้นดินเผา หรือจานพอร์ซเลนได้ประมาณหนึ่งปี อย่าบรรจุในถุงพลาสติกเนื่องจากในภาชนะดังกล่าวจะทำให้รสชาติและกลิ่นหายไปอย่างรวดเร็ว ชาเขียวถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษประมาณหกเดือน
ไม่ควรดื่มชาที่หมดอายุ เครื่องดื่มนี้ได้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปแล้วและอาจทำให้อาหารเป็นพิษรุนแรงได้
กาแฟ
อายุการเก็บรักษาของกาแฟขึ้นอยู่กับว่าเมล็ดกาแฟถูกแปรรูปทันทีหลังการเก็บเกี่ยวได้ดีเพียงใดและบรรจุในภาชนะใด หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดก็สามารถเก็บเมล็ดกาแฟไว้ได้ 5 ปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ กาแฟก็เหมือนชาที่ดูดความชื้น กล่าวคือ ดูดซับกลิ่นและความชื้นจากต่างประเทศ ดังนั้นบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จึงมีบทบาทสำคัญในการรักษารสชาติของกาแฟ ในถุงกระดาษเมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์คุณสามารถเก็บกาแฟได้ประมาณ 2 สัปดาห์ในกระดาษฟอยล์ - สูงสุด 3 เดือน บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทช่วยเพิ่มการถนอมเมล็ดพืชได้นานถึง 6 เดือน
ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี แม้ว่านักชิมที่แท้จริงจะไม่ซื้อกาแฟที่มีอายุเกินหนึ่งปีก็ตาม หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ รสชาติและกลิ่นจะหายไปหลังจากผ่านไป 10 วัน แต่สามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยการวางเนื้อหาในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น สามารถเก็บกาแฟได้ประมาณหนึ่งเดือน ไม่ควรเก็บเมล็ดพืชคั่วในอากาศเนื่องจากจะเกิดการออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและรสชาติของเครื่องดื่มเสีย
ข้อกำหนดและเงื่อนไขของกาแฟบดธรรมชาติจะเหมือนกับเมล็ดกาแฟเมล็ดพืชโดยประมาณ อย่างไรก็ตาม ธัญพืชที่บดแล้วจะสูญเสียรสชาติไปเร็วกว่านี้ ดังนั้นแม้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท กาแฟก็สูญเสียคุณสมบัติส่วนใหญ่ไปภายในหนึ่งปี