สำหรับวันเกิดสามีของฉัน เค้กรอยัลเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ชื่อนี้มีความหมายในตัวของมันเอง มันอบจากแป้งสองประเภท บิสกิตและขนมชนิดร่วน และแซนวิชด้วยครีมที่แตกต่างกัน แน่นอนว่ามีปัญหามากมายกับเขา แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คนเกิดวันเกิดพอใจ เค้กออกมาสูงสวยงามและอร่อยมากอย่างแท้จริง
มันจำเป็น
- สำหรับเค้กบิสกิต:
- - 5 ไข่;
- - น้ำตาล ¾ แก้ว
- - ¾แก้วแป้ง;
- - วานิลลิน;
- - เหล้ารัมหรือไวน์ 100-150 มล. สำหรับชุบ
- สำหรับขนมชนิดร่วนเค้ก:
- - เนยหรือมาการีน 200 กรัม
- - น้ำตาล ¾ แก้ว
- - 2 ไข่;
- - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้;
- - 1/3 ช้อนชา โซดา;
- - แป้ง 2-2 ½ ถ้วยตวง
- สำหรับบัตเตอร์ครีม:
- - เนย 200 กรัม
- - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมข้นกับน้ำตาล
- - วานิลลิน
- สำหรับครีมโปรตีน:
- - 3 กระรอก;
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงน้ำตาล;
- - วอลนัทปอกเปลือก ½ ถ้วยตวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่น เตรียมแป้งบิสกิตสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง พักไข่แดงแล้วตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนได้ปริมาณเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า หลังจากนั้นให้เริ่มเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย เมื่อคุณได้โฟมที่เย็นและแรงโดยไม่ต้องหยุดตี ให้ใส่ไข่แดงลงไป จากนั้นเติมวานิลลินและแป้ง (ผสมกับมวลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อและโปรตีนไม่ติดตัว)
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นจานอบในเตาอบร้อนและทาด้วยเนย ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment เทแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเตาอบ อบเค้กเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส จากนั้นปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในแบบฟอร์มแล้วโอนไปยังจานและตัดออกจากกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังเป็น 2 เค้ก ปรุงแต่ละอย่างด้วยเหล้ารัมหรือไวน์
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมขนมชนิดร่วน ให้บดไข่แช่เย็นกับน้ำตาลทรายจนเป็นสีขาว ใส่เนยนิ่มหรือมาการีน โซดาและผงโกโก้ ผัดส่วนผสมจนเนียน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งสาลีร่อนแล้วนวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและอบเค้กในเตาอบด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 4
ทำครีมน้ำมัน. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เมื่อมันนิ่มให้ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนฟู จากนั้นค่อยๆ เติมนมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่คุณได้รับมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่วานิลลินแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ในการทำครีมโปรตีน ให้เทไข่ขาวลงในกระทะแล้วตีจนได้โฟมหนาที่ควรคงรูปทรงไว้ (จะใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที) จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งเป็นส่วนเล็กๆ หลังจากเติมผงทั้งหมดแล้ว ให้ตีต่ออีก 1-2 นาที แล้วใส่เมล็ดวอลนัทที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ขนมชนิดร่วนบนจานแล้วทาโปรตีนครีมลงไป จากนั้นวางบิสกิตแล้วทาด้วยบัตเตอร์ครีม วางขนมชนิดร่วนที่สองไว้ด้านบนซึ่งคลุมด้วยครีมโปรตีน จากนั้น - บิสกิตเคลือบบัตเตอร์ครีม วางขนมชนิดร่วนสุดท้ายไว้ด้านบน แล้วทาด้วยครีมโปรตีน แล้วทาเนยที่ด้านข้างของเค้ก ใช้เข็มฉีดยาขนมทำคำแสดงความยินดีด้วยครีมเนย