Charlotte เป็นหนึ่งในขนมอบหวานที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะได้ยินคำบ่นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะอบ charlotte ที่สวยงาม ฉันจะแบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วของฉันกับคุณ ซึ่งแม้แต่มือใหม่ที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถอบ charlotte ที่สมบูรณ์แบบได้
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล (ควรแข็งและเปรี้ยวเช่น Antonovka หรือไส้สีขาว) - ขนาดกลาง 6 ชิ้น
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
- แป้งสาลี - 1 แก้ว;
- น้ำตาลวานิลลา - 10g;
- เนยสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- แป้งหรือเซโมลินาสำหรับโรยแม่พิมพ์
การเตรียมการ
ข้อสำคัญ: ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้ง คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล เตาอบ และถาดอบไว้ล่วงหน้า ความลับหลักของชาร์ล็อตต์เนื้อนุ่มคือการเทแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมลงในแม่พิมพ์โดยเร็วที่สุดแล้วใส่ลงในเตาอบที่ร้อนจัด และอย่าเปิดจนกว่าจะสุกเต็มที่ และไม่ต้องใช้ผงฟูหรือโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วตัดส่วนที่เน่าเสียออก
เปิดเตาอบ 180 องศา อุ่นจานอบในเตาอบเล็กน้อยทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งบาง ๆ หรือเซโมลินา
ในชาม ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ตีอย่างน้อย 7 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญ! ปริมาณของแป้งควรเพิ่มขึ้น 3 เท่า ดังนั้นให้ใช้ชามที่มีขอบ ตีต่อไปค่อยๆเพิ่มแป้งที่นั่น
หลังจากผสมแป้งอย่างสม่ำเสมอแล้ว ให้ผสมกับแอปเปิ้ลสับอย่างรวดเร็ว ใส่มวลที่ได้ลงในจานอบ ใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 40-50 นาที ห้ามเปิดเตาอบขณะทำอาหาร มิฉะนั้นแป้งจะตกลงมา
โดยหลักการแล้วคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลแยกกันในแม่พิมพ์แล้วเทแป้ง แต่ในกรณีนี้ด้านล่างของเค้กเปียกเกินไปและฉันชอบเมื่อแอปเปิ้ลกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง
ทันทีที่เค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเริ่มล้าหลังแม่พิมพ์ที่ด้านข้าง คุณสามารถปิดเตาอบได้ อย่านำเค้กออกทันที - ปล่อยให้เย็นด้วยเตาอบ โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
มันอร่อยมากที่จะกินชาร์ลอตต์อุ่น ๆ กับไอศกรีม ฉันชอบกินชาร์ล็อตต์กับครีมเปรี้ยวมาก - รสเปรี้ยวของครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับแป้งบิสกิตหวาน
นั่นคือทั้งหมด - คุณสามารถเชิญแขกมาดื่มชาได้!
