พอลลอคเป็นปลาราคาประหยัดที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง ตัวอย่างเช่นเคี่ยวภายใต้ซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบเบาๆ และถ้าคุณต้องการทำให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่งกับเครื่องเคียง
มันจำเป็น
- - พอลลอคสดหรือแช่แข็ง - 2 ชิ้น (500 กรัม);
- - ครีม - 200 มล.;
- - กระเทียม - 4 กลีบ;
- - ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - กระทะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกซากพอลลอคสดออกจากเครื่องใน แกะหางและหัวออก จากนั้นล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากพอลลอคถูกแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน
ขั้นตอนที่ 2
แล้วหั่นปลาเป็นชิ้นๆ ในจานเล็ก ๆ ที่แยกจากกันให้รวมพริกไทยดำและเกลือป่นแล้วถูทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ชิ้นปลาแล้วทอดทั้งสองด้านจนหน้าแดงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่พอลลอคกำลังคั่ว ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดด้วยการกด โอนครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วใส่กระเทียมลงไป สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ครีมและมวลกระเทียม ใส่เกลือ พริกไทยดำ และขมิ้นเล็กน้อย จากนั้นผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้เทลงบนปลาในกระทะ คนเบา ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นอยู่ใต้ซอส แล้วลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อจานพร้อม บีบน้ำมะนาวออกจากมะนาวแล้วเทลงบนปลา เสิร์ฟพอลล็อคกับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมพร้อมกับสลัดผักสด นอกจากนี้คุณยังสามารถนำเสนอเครื่องเคียงกับมันฝรั่งหรือข้าวได้หากต้องการ