ปลาแดงเค็ม ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอน ปลาเทราท์ แซลมอนสีชมพู หรือแซลมอนชุม เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำแซนวิชในวันหยุดแสนอร่อย เป็นการดีที่จะรวมกับมันฝรั่งต้มขนมปังดำกับคำกัด ยิ่งไปกว่านั้น ชิ้นเกลือทำมือจะมีรสชาติที่ดีกว่ามาก และไม่ใช่ชิ้นที่บรรจุสูญญากาศที่ซื้อในร้านค้า เกลือแห้งของปลาแดงกับน้ำตาลและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสชิ้นไขมันในวันถัดไปโดยยกย่องสูตรง่ายๆ
มันจำเป็น
- - ปลาสีแดงสด 1 กก. - ปลาเทราท์, ชุมแซลมอน, แซลมอน;
- - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- - พริกไทยดำและแดงป่น
- - ใบกระวาน;
- - สมุนไพรสด (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) - หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มต้นด้วยการล้างปลาทั้งตัวหรือชิ้นส่วนของมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ตัดครีบด้วยกรรไกร ดึงกระดูกขนาดใหญ่แต่ละชิ้นออกมาด้วยแหนบธรรมดาเพื่อไม่ให้เนื้อปลาเสียหายเกินไป
ขั้นตอนที่ 2
ในจาน ผสมเกลือและน้ำตาล พริกไทยป่นและพริกไทยดำ เครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ หากคุณต้องการได้กลิ่นหอมและรสเผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มสมุนไพรสับ
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนชิ้นเนื้อทั้งหมดให้ละเอียดในส่วนผสมที่มีรสหวานกับพริกไทยโรยด้านบน ใส่เกลือเล็กน้อยในชาม
ขั้นตอนที่ 4
ห่อชิ้นปลาสีแดงในลักษณะม้วนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นภาชนะ ใส่ใบกระวานเล็กน้อยโรยส่วนผสมที่เหลือและเครื่องปรุงรส หากต้องการ คุณสามารถห่อชิ้นปลาด้วยพลาสติกแรปได้
ขั้นตอนที่ 5
ปิดฝาภาชนะให้แน่นทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ภาชนะที่มีปลาเทราท์เค็มหรือปลาแซลมอนสีชมพูในตู้เย็นค้างคืน คุณสามารถลองในตอนเช้า - ปลาจะมีเวลาเค็ม