ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราจำนวนมากชอบอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตาม ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะสูตรพาสต้านั้นทำได้ง่ายมาก และช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นอิตาเลียนแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- พาสต้าข้าวสาลี Durum - 1 แพ็ค;
- เห็ด (พอร์ชินีหรือแชมปิญอง) 500 กรัม;
- กระเทียม;
- หัวหอม;
- ครีม 15% ไขมัน - 200 มล.;
- พาร์เมซานชีส;
- น้ำมันมะกอก;
- สมุนไพรโปรวองซ์;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การเตรียมการ:
- ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเล็กน้อยจนเป็น "aldente" ซึ่งในคำศัพท์ของอาหารอิตาเลียนหมายถึง "ปรุงไม่สุกเล็กน้อย" โยนพาสต้าที่เสร็จแล้วในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นนำพาสต้ากลับไปที่กระทะ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำมันมะกอกและสมุนไพรโปรวองซ์ด้วยตา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปิดฝาแล้วพักไว้
- ในการเตรียมซอสครีมเห็ด คุณต้องล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถนำเห็ดที่คุณชอบเองได้ พาสต้าจะอร่อยกับเห็ด เห็ดชานเทอเรล และเห็ดพอชินี
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและตั้งไฟ โยนกระเทียมที่ขูดบนเครื่องขูดบาง ๆ ลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง กระเทียมไหม้เร็วจึงไม่ควรลุกจากเตา หลังจากกระเทียมใส่เห็ดเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินเริ่มโดดเด่นแล้วทิ้งไว้บนเตาจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
- ใส่หัวหอมสับกับเห็ดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
- เทครีมลงในกระทะที่มีเห็ด ใส่พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนเตาจนซอสเริ่มข้น
- ใส่พาสต้าลงบนจานแบนกว้าง ซอสครีมเห็ดครีมขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะด้านบน แล้วโรยทุกอย่างด้วยพาร์เมซานขูด
แค่นั้นแหละ อาหารเย็นอิตาเลี่ยนก็พร้อมแล้ว จานดังกล่าวจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูบ้านตามปกติอย่างแน่นอน