ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในขึ้นฉ่าย สำหรับการปรุงอาหารนั้นใช้ส่วนประกอบทั้งหมด: ลำต้น ใบ เมล็ดพืช และแม้แต่เหง้า แต่ละส่วนมีสถานที่พิเศษในการปรุงอาหารหรือยาแผนโบราณ พืชนี้มีประมาณยี่สิบสายพันธุ์ ปลูกขึ้นฉ่ายหอมเป็นที่นิยมมากขึ้น
ขึ้นฉ่ายมีประโยชน์อย่างไร
ในส่วนใดส่วนหนึ่งของโรงงานแห่งนี้ คุณจะพบ:
- น้ำมันหอมระเหย
- แคโรทีน;
- น้ำตาล;
- เพกติน;
- วิตามิน PP;
- วิตามิน B1, B2;
- เกลือแร่
- ฟลาโวนอยด์;
- โปรตีน
- พิวรีน;
- วิตามิน B6, B9;
- แร่ธาตุและอีกมากมาย
ส่วนใหญ่ได้รับประโยชน์จากพืชสด ใบขึ้นฉ่ายมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ กระตุ้นความแรง และเป็นยาขับปัสสาวะที่แข็งแรง การรับประทานสลัดผักชีฝรั่งสดทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
ในการแพทย์พื้นบ้าน พืชชนิดนี้มีสรรพคุณในการรักษาโรคเกาต์และโรคไขข้อ
คื่นฉ่ายมีโพแทสเซียม แอสพาราจีน และเอพิออลในปริมาณมาก ซึ่งเป็นตัวกำหนดความสามารถในการขับปัสสาวะ ด้วยความช่วยเหลือของพืชสดและยาต้มต่าง ๆ หมอแผนโบราณพยายามเอาหินและทรายออกจากไตและลดระดับกรดยูริคในร่างกาย
คื่นฉ่ายสามารถใช้ทำความสะอาดผิวหนังและเลือดร่วมกับน้ำผึ้งได้ และยังมีประโยชน์สำหรับโรคตาบางชนิดอีกด้วย
การบริโภคขึ้นฉ่ายทั้งต้นและรากเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี ขับสารพิษที่เป็นอันตราย ลดน้ำหนักส่วนเกิน และทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
คื่นฉ่ายใช้อย่างไร
ใบสดของพืชชนิดนี้ใช้ปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศในการเตรียมอาหารจานร้อนและน้ำดอง พวกเขาสามารถแห้งและใช้ในรูปแบบผงหรือเกลือสดสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติมของ Borscht ต่างๆ สลัดเพื่อสุขภาพและกลิ่นหอมและเครื่องเคียงปรุงจากคื่นฉ่ายก้านและราก เข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจะใช้น้ำรากผักชีเพื่อขจัดอาการแพ้ ในการทำเช่นนี้รากผักชีฝรั่งจะถูกล้างให้สะอาดปอกเปลือกและบดในเครื่องบดเนื้อจากนั้นน้ำผลไม้ที่ได้จะถูกบีบออกโดยใช้เครื่องกดหรือผ่านผ้า น้ำคื่นฉ่ายพร้อมบริโภคในช้อนชาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารวันละสามครั้ง
แช่คื่นฉ่าย
ในการเตรียมการแช่รากผักชีเพื่อบรรเทาอาการแพ้คุณต้องใช้:
- น้ำเดือด - 1.5 ลิตร
- รากผักชีสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
เทเหง้าที่บดแล้วลงในขวดจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปปิดขวดแล้วห่อให้แน่นปล่อยให้แช่เป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นคุณควรกรองยาและรับประทานช้อนโต๊ะก่อนอาหาร (30 นาที) วันละ 3-4 ครั้ง
การแช่รากผักชีฝรั่งจะช่วยคุณได้ในระหว่างการโจมตีของโรคเกาต์ โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในการเตรียมการ คุณจะต้องใช้น้ำเดือดเพียงสองถ้วยสำหรับวัตถุแห้งในปริมาณเท่ากัน ขั้นตอนการเตรียมยาก็เหมือนกัน