ร้านอาหารกรีก: อาหารและการตกแต่ง

ร้านอาหารกรีก: อาหารและการตกแต่ง
ร้านอาหารกรีก: อาหารและการตกแต่ง

วีดีโอ: ร้านอาหารกรีก: อาหารและการตกแต่ง

วีดีโอ: ร้านอาหารกรีก: อาหารและการตกแต่ง
วีดีโอ: VLOG ครั้งแรกกับร้านอาหารกรีกที่ร้าน Aesop's Greek Restaurant กินแล้วฟินจนต้องปาจาน! 2024, มีนาคม
Anonim

ในการเปิดร้านอาหารกรีกริมทะเล คุณจะต้องใช้เวลาศึกษาประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมกรีกเพื่อสร้างบรรยากาศที่เหมาะสม และเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับอาหารกรีกแท้ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือจ้างเชฟชาวกรีกที่มีประสบการณ์และไม่ต้องกังวลกับเมนูที่ตรงกับแนวคิด

ร้านอาหารกรีก: อาหารและการตกแต่ง
ร้านอาหารกรีก: อาหารและการตกแต่ง

คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ - จ้างบัณฑิตที่มีความสามารถจากโรงเรียนสอนทำอาหารและกำหนดงานให้เขา: ศึกษาอาหารกรีกและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณยังสามารถจัดทริปธุรกิจขนาดเล็กไปยังกรีซเพื่อศึกษาลักษณะเฉพาะของอาหารท้องถิ่น สำหรับตอนนี้ มากำหนดอาหารจานหลักและเครื่องดื่มที่จะกลายเป็นสำเนียงที่โดดเด่นของอาหารกรีกประจำชาติกัน

คุณสมบัติเมนู

อาหารกรีก ได้แก่ มะกอกและน้ำมันมะกอก ชีสและผักแกะหรือแพะ เนื้อสัตว์ (แกะ แพะ หมู) อาหารทะเลและอาหารไม่เผ็ดหลากหลายชนิด ส่วนใหญ่เป็นเครื่องปรุงรสสมุนไพรและเครื่องเทศ ผลไม้และขนมหวานมากมาย รวมทั้งไวน์ ouzo (กรีกโป๊ยกั๊กวอดก้า), raki (วอดก้าองุ่นทาร์ต) และกาแฟกรีกบังคับบนทราย ที่จริงแล้วนี่คือแกนหลักที่คุณสามารถ "ร้อย" สูตรอาหารกรีกดั้งเดิมได้

ควรสังเกตว่าอาหารกรีกซึมซับประเพณียุโรปมากมาย แต่อาหารตุรกีมีอิทธิพลมากกว่านั้นเนื่องจากชาวกรีกเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิออตโตมันเป็นเวลาสี่ร้อยปี อย่างไรก็ตามชาวกรีกสามารถรักษาความคิดริเริ่มของวัฒนธรรมการทำอาหารของพวกเขาได้ดังนั้นจึงไม่เหมือนอาหารอิตาเลียนที่คล้ายกันชาวกรีกไม่ชอบพาสต้าและพิซซ่า แต่เป็นเนื้อลูกแกะและเด็ก ๆ ตามด้วยอาหารทะเลชีสและผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่หอมและละเอียดอ่อน

ของว่าง: สตูว์ผัก, หม้อปรุงอาหาร (มูสซาก้า), เฟต้าชีสและมะกอก, โยเกิร์ต (ซาซิกิ), พายหลากหลายชนิด, สลัดกรีก (ซีซาร์), มะเขือยาวยัดไส้ (มูสซาก้า), สลัดแตงกวาสดกับโยเกิร์ต (ทซาซิกิ)

หลักสูตรแรก: น้ำซุปปลา ซุปถั่ว ซุปถั่ว

หลักสูตรที่สอง: แกะเสียบไม้, ซี่โครงแกะย่าง, เคบับเครื่องในลูกแกะ (koko-retsi), ขาหมูกับกะหล่ำปลีดอง, กระต่ายตุ๋นกับหัวหอม (stifado), เคบับ (ซูฟลากิ), กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อจากใบองุ่น (dolma), lula kebab ชนิดหนึ่ง - suzukakya

ของหวานอาจรวมถึงผลไม้และขนมหวานแบบตะวันออกที่หลากหลาย คุณสามารถใส่เครื่องดื่มใดๆ ในเมนูได้ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่มกรีกดั้งเดิมข้างต้น และทำรายการไวน์ดีๆ ด้วยไวน์กรีกและไครเมีย

เครื่องครัว

ก่อนซื้ออุปกรณ์ ให้ตัดสินใจเลือกอาหารที่ควรเตรียมในร้านอาหารกรีกของคุณ เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสถานประกอบการร้านอาหารที่ครบครัน คุณจะต้องซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการ ตั้งแต่โต๊ะตัดและเตาอบ รวมถึงอุปกรณ์ย่างและเบเกอรี่ ไปจนถึงอุปกรณ์ทำความเย็น

เป็นการดีที่สุดที่จะขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อออกแบบพื้นที่ห้องครัวของร้านอาหารดังกล่าวให้มีประสิทธิภาพมากที่สุด เนื่องจากผู้ชมชั้นยอดจากโรงแรมและบริเวณโดยรอบจะมาหาคุณ ดังนั้นร้านอาหารจึงต้องมีระดับที่เหมาะสมในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของอาหารและการตกแต่งสถานที่

การออกแบบภายในร้านอาหารกรีก

50 เปอร์เซ็นต์ของความสำเร็จขึ้นอยู่กับฝีมือของแม่ครัว แต่อีก 50 ที่เหลือจะตกอยู่กับบรรยากาศที่เหมาะสม และที่นี่คุณสามารถเดินไปตามเส้นทางใดทางหนึ่ง: เพื่อสร้างจิตวิญญาณของโรงเตี๊ยมกรีกสมัยใหม่ที่มีองค์ประกอบของประเพณี หรือเพื่อสร้างสถาบันในสไตล์โบราณโดยใช้หุ่นจำลองและของประดับตกแต่ง

โรงเตี๊ยมกรีก

คุณจะต้องใช้พื้นที่ปรับอากาศกว้างขวางพร้อมหน้าต่างบานกว้าง ตกแต่งด้วยสีมะกอก สีเขียว สีเหลือง และสีน้ำเงินพื้น - กระเบื้องเซรามิก เพดานไม้เคร่า ผนังฉาบปูนขาว คุณสามารถใช้ไอเท็มปลอมแปลงได้ เฟอร์นิเจอร์ - ไม้ธรรมดา แบบไม้ หรือเครื่องจักสาน เพิ่มภาพวาด ชั้นวางขวดไวน์ ตะกร้าผลไม้ และจานเซรามิกเพื่อสร้างบรรยากาศ อย่าลืมพื้นที่กลางแจ้งที่ตกแต่งด้วยน้ำพุและรูปปั้นเก๋ไก๋ ชุดรับประทานอาหารหวายในบริเวณที่ปูด้วยแผ่นพื้นจะมีประโยชน์มาก ใช้เทียนในเชิงเทียนที่ปลอดภัยในตอนเย็น

สไตล์โบราณ

หากคุณต้องการสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของกรีกโบราณ ให้ใช้เสาและลวดลายกรีก ซอก โถและรูปปั้นในการออกแบบ เมื่อแสดงจินตนาการแล้ว คุณสามารถจัดโซนวีไอพีในรูปแบบของห้องแยกต่างหาก ซึ่งแขกจะรู้สึกเหมือนเป็นชาวกรีกโบราณอย่างแท้จริง เอนกายบนโซฟา สวมเสื้อคลุม และประดับศีรษะด้วยพวงหรีดลอเรล พิจารณาบริการพิเศษในพื้นที่ดังกล่าว - เส้นทางนี้จะเป็นสถานที่ท่องเที่ยวในอดีต

อาณาเขตรอบนอกซึ่งจำเป็นต้องเปิดวิวทะเลสามารถตกแต่งด้วยซากปรักหักพังและรูปปั้นที่มีสไตล์โดยใช้ภาพพาโนรามาของ Chersonesos โบราณเป็นพื้นฐาน