โลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับวาฟเฟิลเบลเยียมในปี 1958 จากนั้นพวกเขาก็ไปชิมที่งานนิทรรศการบรัสเซลส์ ต่างจากปกติตรงที่หนากว่าและกรอบกว่า เพื่อเตรียมของหวานนี้ คุณต้องมีเหล็กวาฟเฟิลที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
วาฟเฟิลเบลเยียมทำจากแป้งยีสต์เนยที่มีไข่และเนย ของหวานที่ทำเสร็จแล้วมักจะเคลือบด้วยเคลือบ
ในการเตรียมวาฟเฟิลเบลเยียม คุณจะต้อง:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ยีสต์กด - 30 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 100 กรัม
- นม - 500 มล.
- แป้ง - 600 มล.
- เกลือ;
- วานิลลิน
สำหรับเคลือบ:
- ครีมหรือนม - 100 มล.
- ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
ตอกไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ วานิลลิน น้ำตาล เนยละลาย ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วใส่ลงในแป้ง ผัดไข่แดงตีไข่ขาวเป็นโฟมใส่แป้ง คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที
จากนั้นเปิดเตารีดวาฟเฟิลและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในภาชนะแต่ละใบแล้วปิดเครื่อง วางวาฟเฟิลสำเร็จรูปบนจาน
ทำฟรอสติ้ง. ใส่ชามในอ่างน้ำใส่ช็อกโกแลตลงไป เมื่อเริ่มละลาย เทนมหรือครีม คนและปรุงอาหารเล็กน้อย โรยเบอร์รี่สดลงบนวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วแล้วปิดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
วาฟเฟิลเบลเยียมจะเสิร์ฟแบบอุ่นเท่านั้น
วาฟเฟิลเบลเยียมสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ในกรณีนี้คุณต้องใช้ผงฟู ในการเตรียมแป้งเวเฟอร์ที่ปราศจากยีสต์ คุณต้อง:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เกลือ;
- ผงฟู - 1 ซอง;
- เบอร์รี่สด.
ใส่เนยนิ่มลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือและถู ใส่ไข่ 2 ฟอง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่อีก 2 ฟอง ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
รวมแป้งและผงฟูและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมในขณะที่ตีต่อไป อุ่นเหล็กวาฟเฟิล ทาน้ำมันพืช ช้อนส่วนของแป้งแล้วอบจนนิ่ม
เติมวาฟเฟิลด้วยไส้ก่อนเสิร์ฟเพราะจะนิ่มเกินไป คุณสามารถใช้ผลไม้ วิปครีม ครีม ไอศกรีม แยม นมข้นหวาน น้ำผึ้ง
วาฟเฟิลเบลเยียมสามารถปรุงด้วยนม ไม่ใช้เนย และไม่มีไข่ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แป้ง - 2, 5 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - 1 ซอง;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกจันทน์เทศ -1/3 ช้อนชา;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
- วานิลลิน - 0.5 ซอง;
- นม - 2, 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เทแป้งลงในชาม ใส่ผงฟู เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล เทน้ำมันพืชและนมลงไป คนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1/3 ช้อนชาลงในแป้ง ขมิ้นสำหรับสี
เปิดเตารีดวาฟเฟิล เมื่ออุ่นเครื่องแล้ว ให้ทาเนยบนแม่พิมพ์ แล้ววางแป้ง อบวาฟเฟิลจนนุ่ม
ลองทำไส้วาฟเฟิลคาราเมลดั้งเดิม ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 50 กรัม
- ครีม - 200 มล.;
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา
เทน้ำตาลลงในกระทะตั้งไฟอ่อน ควรละลายและใช้โทนสีน้ำตาล หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมและปรุงอาหารสักครู่จนข้น ทำให้คาราเมลเย็นลง แปรงแผ่นเวเฟอร์หนึ่งแผ่น ปิดด้วยอีกแผ่นหนึ่งแล้วกดเข้าด้วยกัน รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในลักษณะนี้แล้ววางลงบนจาน