ไก่ปรุงได้หลากหลายวิธี โดยปกติเนื้อไก่จะตุ๋น, ทอด, อบ, บาร์บีคิวและรมควัน คุณมักจะพบสูตรสำหรับไก่ปรุงในครีม จานนี้ดูดีในวันหยุดและตกแต่งโต๊ะเสมอ จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน
มันจำเป็น
-
- ไก่ 1, 5-2 กก.
- ครีม 20% 500 มล
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ปาปริก้า
- ขมิ้น
- แกง
- มะนาว
- ผักใบเขียว 30 กรัม
- น้ำมันพืช 15 กรัม
- จานอบ
- เห็ด 250 กรัม
- ฮาร์ดชีส 200 ก
- น้ำผึ้ง 15 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 25 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการปรุงไก่ในครีมให้นำซากสัตว์แล้วล้างใต้น้ำให้สะอาด สำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องเลือกไก่สดหรือแช่เย็น สัตว์ปีกแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าเท่านั้น หลังจากนั้นไก่จะต้องแห้งและพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ในครกหรือเครื่องบดกาแฟ บดพริกไทยดำ ผสมกับเกลือ แกง ปาปริก้า และขมิ้น ถูเนื้อสัตว์ปีกด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้หมักไว้หนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นใช้มะนาวแล้วบีบน้ำออกในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถใช้ผักใบเขียวอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือผักชีลาวเป็นส่วนประกอบ เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 4
ต้มเห็ดในน้ำเกลือหนึ่งลิตรด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นพับกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาเย็น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ผัดเห็ดในน้ำมันจนนิ่มและพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นนำชีสชิ้นหนึ่งแล้วขูดบนเครื่องขูดชั้นดีในชามแยกผสมเห็ดชีสและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมนี้กับนกแล้วเย็บรูด้วยด้ายหนา เนื่องจากไส้กลายเป็นของเหลวจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ไม้จิ้มฟันมิฉะนั้นจะไหลออกมาระหว่างการอบ
ขั้นตอนที่ 6
วางอกไก่หงายขึ้นในจานอบและปิด 2/3 ด้วยครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของมะนาวที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางจานในเตาอบและอบไก่เป็นเวลา 50-60 นาทีที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อไก่อบจนหมด เจาะเต้านมด้วยไม้ขีด คุณจะเห็นน้ำใสไหลออกมา ในเวลานี้ ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้ง แล้วแปรงให้ทั่วผิวหนังของซากสัตว์ด้วยแปรงทำอาหาร นำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที ไก่ที่เตรียมไว้ควรหั่นและเสิร์ฟพร้อมผัก สมุนไพร หรือข้าว