หม้อตุ๋นชีสกระท่อมแสนอร่อยนี้มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์ในเนื้อสัมผัส - โปร่งสบายและนุ่มเหมือนกัน นมข้นที่เติมเข้าไปจะเปลี่ยนรสชาติอย่างมาก คอทเทจชีสไม่รู้สึกรุนแรงนักและมวลรวมจะนุ่มขึ้น เพิ่มกลิ่นรสเพิ่มเติมด้วยคาราเมล เต้าหู้เม็กซิกันเตรียมง่าย อาจมีปัญหาสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ในขั้นตอนการทำคาราเมล
มันจำเป็น
- สำหรับคาราเมล:
- - นมหรือน้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
- - เนย - 20 กรัม
- สำหรับพื้นฐาน:
- - เหล้า "Cointreau" หรือ "Amaretto";
- - สาระสำคัญ "Tiramissu";
- - ผิวเลมอนและวานิลลิน
- - น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - แป้ง - 1 ช้อนชา;
- - นมข้น - 200 กรัม
- - ชีสกระท่อม - 400 กรัม
- - ไข่ - 3 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเป็นฟองฟู่ เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อรักษามวล เพิ่มนมข้น แป้ง และคอทเทจชีส เพิ่มสาระสำคัญ "Tyramissu" ใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก นำรูปร่างที่มีปริมาตรเป็นสามเท่าของมวลที่ได้ หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างด้วยเนยละลาย เทน้ำตาลลงในเนยที่เหลือในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
นำน้ำตาลไปตั้งไฟกลางถึงร้อนเป็นคาราเมล จากนั้นลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วยกหม้อขึ้นเหนือกองไฟ หากไม่ทำเช่นนี้ จะเกิดการกระเด็นเมื่อฉีดของเหลว เทนมหรือน้ำเดือดลงในหม้อ ใส่ไฟอีกครั้งแล้วคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 4
หากของเหลวระเหยเร็วเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำเดือดเพิ่ม คาราเมลที่ทำเสร็จแล้วจะมีน้ำมูกไหลและตึง
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ คนให้น้ำตาลเกาะตัวเนยสม่ำเสมอ หากแม่พิมพ์มีขนาดเล็กเกินไป ให้นำกระดาษรองอบมาทำเป็นแผ่นแล้วสร้างขอบของแม่พิมพ์ คุณสามารถรักษาความปลอดภัยด้วยที่เย็บกระดาษ
ขั้นตอนที่ 6
เทคาราเมลลงไปด้านล่างของแม่พิมพ์ วางคอทเทจชีสลงบนคาราเมล เปิดเตาอบที่ 200oC แล้ววางจานไว้ที่นั่น อบประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม จะต้องใช้เวลามากขึ้นสำหรับรูปร่างที่แคบและสูง
ขั้นตอนที่ 7
นำแฟลนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ใช้มีดแยกหม้อจากผนัง ปิดจานด้วยจานแล้วพลิกโครงสร้างกลับด้าน นำแม่พิมพ์ออก ระวังอย่าให้จานเสียหาย เต้าหู้เม็กซิกันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชา กาแฟ นม หรือ kefir