ตั้งแต่สมัยโบราณ ประเพณีได้เกิดขึ้นเพื่ออบและนำเสนอขนมปังขิงที่อร่อยและหรูหราสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่ ในรัสเซียพวกเขาอบจากน้ำผึ้งและแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เท่ากัน พวกเขาสามารถกินได้ด้วยน้ำเท่านั้น ภายใต้อิทธิพลของตะวันตกและตะวันออกค่อยๆ ปรุงสูตรแป้งด้วยเนย ถั่ว ผลไม้หวาน เครื่องเทศ ผลไม้แห้ง และนี่คือสูตรสำหรับขนมปังขิงที่อบเมื่อร้อยปีที่แล้วในอังกฤษ ฝรั่งเศส และเยอรมนี ขนมปังขิงที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และบรรจุในถุงของขวัญที่สวยงามจะกลายเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือเป็นของขวัญดั้งเดิม ให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนของคุณ
มันจำเป็น
- สำหรับแป้งขนมปังขิง:
- - แป้งสาลี 2 ถ้วย
- - ไข่ - 2 ชิ้น
- - น้ำตาล - 100 กรัม
- - น้ำผึ้ง - 100 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- - ผงกานพลู - 0.5 ช้อนชา (สำหรับมือสมัครเล่น)
- - ผงอบเชย - 1 ช้อนชา
- - ขิงสดหรือผงป่น - 2 ช้อนชา
- - ผงฟูสำหรับแป้ง (หรือโซดา ในกรณีที่รุนแรง) 1 ช้อนชา
- สำหรับเคลือบ:
- - ไข่ - 2 ชิ้น (สีขาวสำหรับไอซิ่ง, ไข่แดงสำหรับทาขนมปังขิงก่อนอบ);
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 200 - 250 กรัม
- - น้ำมะนาวธรรมชาติ - 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทแป้งลงในชามและเพิ่มผงฟู, โกโก้, เครื่องเทศ (ขิง, อบเชย, กานพลู) ผสม
เพิ่มเนยสับละเอียดที่นี่ ใช้ส้อมพลิกแป้งให้เป็นส่วนผสมร่วนละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มไข่และน้ำตาล
แป้งค่อนข้างชัน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำออกมาพักให้เย็นสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น เราจินตนาการว่าเราจะอบตัวเลขอะไร
เราตัดลายฉลุออกจากกระดาษ: นก สัตว์ เด็ก บ้าน ซานตาคลอส ดวงดาว
คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงดั้งเดิมที่ทันสมัย "สำหรับแก้ว" (ดูรูป) ทดลองเค้าโครงกระดาษก่อน!
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งหนา 0.7-1 ซม. ใช้ลายฉลุแล้วตัดออก
โรยแผ่นอบด้วยแป้งทาพื้นผิวของขนมปังขิงด้วยไข่แดง
อบในเตาอุ่นที่ 180-200 ° C ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
การทำอาหารฟองดอง.
ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวที่แช่เย็นลงในโฟมที่มีความเสถียร ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวทีละหยดแล้วตีต่อ
เราตกแต่งขนมปังขิงแช่เย็น (สำคัญ!) ด้วยฟองดองที่เกิดขึ้น