การทำตับในเตาอบเป็นสูตรง่ายๆ ที่สามารถทำได้ในครั้งเดียว ตามกฎแล้วสูตรนี้มาพร้อมกับมันฝรั่งซึ่งจะต้องอบพร้อมกับตับเช่นเดียวกับผักสดหรืออบ
ในการเตรียมตับ 4 ที่ในเตาอบคุณต้องใช้: ตับเนื้อสด 600-700 กรัม, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว, หัวหอม 1 อัน, กระเทียม 3-4 กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณวางแผนที่จะขยายเครื่องเคียงด้วยผักอบพริกหยวก (1-2 ชิ้น), มะเขือเทศ (2-3 ชิ้น), แครอท (1 ชิ้น) เหมาะที่สุด
ตับเป็นผลพลอยได้จึงมีกลิ่นที่จับต้องได้ซึ่งหลายคนไม่ชอบดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรถือไว้ใต้น้ำไหลประมาณ 10-15 นาทีหรือทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเนื้อควรจะแห้งอย่างทั่วถึงทำความสะอาดฟิล์มที่มีอยู่ทั้งหมดและเริ่มทำอาหาร
ตับถูกตัดเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่ (ยาว 6-7 ซม.) จากนั้นก็ควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ควรใช้เครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุดกับตับเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ อนุญาตให้ใส่พริกไทยดำบดละเอียดและออริกาโนแห้ง แม่บ้านบางคนแนะนำให้แช่ตับในนมเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้เนื้อตับนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น
มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จำไว้ว่าตับจะสุกเร็วกว่ามันฝรั่ง ดังนั้นควรหั่นมันฝรั่งเป็นแว่นบางๆ มันจะดีกว่าที่จะเกลือเครื่องเคียงล่วงหน้าคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมสำหรับมันฝรั่งอบ (เช่นโรสแมรี่หรือผักชีบด) ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสเพิ่มเติมเนื่องจากตับค่อนข้างฉ่ำจะแช่มันฝรั่งเอง แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักเล็กน้อยอุ่นในกระทะแล้วผสมกับแป้งสาลีเล็กน้อย,ถึงจานสำเร็จรูป.
มันจะดีกว่าที่จะหั่นผักสำหรับจานนี้เป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือ คุณยังสามารถชุบน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ กระเทียมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานเท่านั้น จะดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ตามชิ้น) หรือปล่อยให้ชิ้นเหมือนเดิม สิ่งสำคัญคือต้องอบกระเทียม แต่ไม่ไหม้เกรียม
ในกระทะหรือแผ่นอบที่สะดวก คุณควรวางมันฝรั่ง ผัก หัวหอมหั่นเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง กระเทียมอย่างระมัดระวัง แล้ววางชิ้นตับไว้ด้านบน จากนั้นวางกระทะในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C และทิ้งไว้จนมันฝรั่งพร้อม (โดยเฉลี่ย 40-50 นาที) หากต้องการ คุณสามารถโรยชีสขูด (ชีสธรรมดา แบบแข็ง หรือพาเมซานชีส) ไว้ด้านบนประมาณ 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหาร แต่นี่เป็นทางเลือก
ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร ผักชีฝรั่งและผักชีเหมาะที่สุดสำหรับตับ ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไลท์ลาเกอร์เบียร์ทำงานได้ดีที่สุดกับตับอบ แต่ควรรับประทานโดยไม่ดื่มแอลกอฮอล์