กระเพาะไก่ปรุงยาก แต่ถ้าทำถูกต้องจานจะอร่อย นอกจากนี้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง
มีหลายวิธีในการเตรียมกระเพาะไก่ พวกเขาสามารถต้ม ตุ๋น ทอด และแม้แต่ดอง คุณสามารถทำสลัดหรือซุปกับพวกเขา ประเทศต่างๆ มีลักษณะเฉพาะของตนเองในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ในอาหารสลาฟท้องมักจะตุ๋นกับผัก
เพื่อให้จานอร่อยคุณควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเครื่องในนี้ กระเพาะอาหารใช้เวลาปรุง 2-2, 5 ชั่วโมงไม่เช่นนั้นจะเป็นยาง ดังนั้นโปรดอดทนรอ
มันฝรั่งตุ๋นกับกระเพาะไก่
ส่วนผสม:
- กระเพาะไก่ - 600g;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1pc.;
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องปรุงรส;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).
ขั้นแรก ล้างกระเพาะจากเศษทรายและเมล็ดพืช แกะเปลือกด้านในออก หากยังไม่เสร็จจานจะมีรสขม แล้วล้างออกอีกครั้ง ใส่กระเพาะที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็น เพิ่มเกลือและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง จากนั้นนำกระเพาะออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป
ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพียงแค่หั่นมันฝรั่งเป็นหลาย ๆ ชิ้น ตั้งหม้อบนกองไฟ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แครอทลงไปและเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกัน ใส่มันฝรั่งและกระเพาะลงในหม้อ เททุกอย่างด้วยน้ำซุป เติมน้ำถ้าจำเป็น เคี่ยวบนไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ ในตอนท้ายให้ใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วปิดฝาหม้อน้ำแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้จานยืน 20 นาทีและให้บริการ
หากคุณไม่มีหม้อ เพื่อที่จะตุ๋นมันฝรั่งกับกระเพาะไก่ อาหารจานอื่นที่มีผนังหนาก็ทำได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เป็ด
กระเพาะไก่ตุ๋นกับผัก
ส่วนผสม:
- กระเพาะไก่ - 800 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ครีม - 1 แก้ว;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยป่น
- เกลือ;
- เครื่องปรุงรส
ต้มกระเพาะอาหารที่สะอาดเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมงในน้ำเค็ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เตรียมผัก: ปอกเปลือกหั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มกระเพาะลงในผักและทอดเป็นเวลาห้านาที เทน้ำเดือดสองสามแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน
เทแป้งลงในครีมเปรี้ยวผสมจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเหลืออยู่และเทส่วนผสมนี้ลงในท้อง เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที อย่าลืมคนจานตลอดเวลา มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ ท้องสำเร็จรูปนุ่มและอร่อยมาก
สำหรับอาหารประเภทเครื่องในไก่ ให้ใช้เครื่องปรุงแบบเดียวกับไก่ มาจอแรม, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, แกงจะเข้ากันได้ดีกับพวกเขา คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของไก่สำเร็จรูปได้อีกด้วย
เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับกระเพาะไก่ตุ๋น มันบดหรือข้าวต้ม เสิร์ฟพร้อมผักดองหรือผักดอง