เห็ดนมก็เลยไป - หอมกรอบ ได้เวลาเก็บเห็ดสำหรับฤดูหนาวแล้ว เห็ดนมเค็มในกระป๋องร้อนและถังเย็น วิธีแรกเป็นวิธีที่ดีกว่าเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการเห็ดขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาวและรสชาติของเห็ดดังกล่าวนั้นยอดเยี่ยม
มันจำเป็น
- สำหรับกระป๋องขนาด 3 ลิตร:
- - เห็ดนมต้ม 3 กก.
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- - พริกไทย;
- - เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- - ดอกคาร์เนชั่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมขวดโหล 3 ลิตรไว้ใต้เห็ดนม ล้างให้สะอาด แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน เตรียมฝาพลาสติกสำหรับบรรจุกระป๋องร้อน เราจะไม่ปิดเห็ดอย่างผนึกแน่น แต่เห็ดนมเค็มในขวดจะยืนได้อย่างสมบูรณ์ในฤดูหนาว - พวกมันจะไม่มืดลงและไม่ขึ้นรา เห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานได้ในสลัด ผัด ต้ม และพายไส้
ขั้นตอนที่ 2
เห็ดนมแตกต่างกันฉันเกลือเห็ดนมขาวในขวดสำหรับฤดูหนาวในเทือกเขาอูราลเรียกว่า "แห้ง" ไม่ขมและไม่ต้องแช่น้ำก่อน ดังนั้นปอกเปลือกเห็ดและล้าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้มีดหรือแปรงแข็ง ๆ ขูดฝาออก แล้วล้างจานจากสิ่งสกปรกใต้น้ำไหล ต้มเห็ดนม โดยไม่ต้องใส่เกลือ สะเด็ดน้ำแล้วเอาเห็ด 3 กิโลกรัมต่อขวด 3 ลิตรหนึ่งขวด ต่อไปคุณจะปรุงในน้ำเกลือ
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตั้งไฟ ใส่เห็ดนมลงไป โดยวิธีการที่จะดีกว่าที่จะเกลือเห็ดนมขนาดเล็กในขวดสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าคุณรวบรวมเห็ดขนาดใหญ่เพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาทีเทน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เห็ดนมเปรี้ยวในฤดูหนาว ผัดและใส่ร้อนในขวด
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เห็ดนมเค็มลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือเล็กน้อยใต้คอ คุณต้องต้มฝากระป๋องพลาสติกร้อนไว้พร้อม ๆ กัน ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพักไว้ คุณสามารถกรอกรายการถัดไปได้ ไม่จำเป็นต้องพลิกคว่ำเพียงแค่อุ่นด้วยผ้าห่ม คุณต้องเก็บเห็ดนมเค็มไว้ในขวดในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญอยู่ในที่เย็น หลังจากที่คุณเปิดขวดและหยิบเห็ดแล้ว ให้เก็บเห็ดที่เหลือไว้ในตู้เย็น จากนั้นเห็ดจะไม่ดำหรือเสื่อมสภาพ