ไส้กรอกปรุงสุกแบบโฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและปราศจากสีเทียม รสชาติ และสารกันบูดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า
ไส้กรอกปรุงเองที่บ้านจากเนื้อสับหรือไก่ สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมสลัดต่างๆ และแซนวิชต่างๆ
สูตรไส้กรอกโฮมเมดช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและใช้วิธีการอบร้อนแบบต่างๆ
ไส้กรอกไก่
ในการทำไส้กรอกไก่แบบโฮมเมด คุณต้องใช้เนื้ออกหรือต้นขาและน่อง 1 กิโลกรัม ควรจำไว้ว่าไส้กรอกแห้งเล็กน้อยและมีแคลอรีสูงจากเนื้อขาวน้อยกว่า เนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทสามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ดีที่สุด
เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนได้โครงสร้างที่เป็นครีม หลังจากนั้นใส่กระเทียมหรือหัวหอมสับ, ครีม 100 มล., เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ไข่ดิบขนาดใหญ่ 1 ฟองเติมลงในเนื้อสับ
ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้ไส้กรอกสำเร็จรูปคงรูปร่างได้ดี คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในเนื้อสับได้ แป้ง. หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีชมพูตามปกติ 3-4 ช้อนโต๊ะเทลงในเนื้อสับ น้ำบีทรูทสด
มวลถูกกระจายบนกระดาษฟอยล์หรือในปลอกอบ ช่องว่างทรงกระบอกขนาดเล็กจะเกิดขึ้นและขอบถูกยึดอย่างแน่นหนา เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ แนะนำให้วางช่องว่างในถุงพลาสติก 1-2 ใบ
ไส้กรอกโฮมเมดวางในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟไส้กรอกได้
ไส้กรอกหมูสับ
เนื้อชิ้นฉ่ำที่มีน้ำหนัก 800-1,000 กรัมบดพร้อมกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำหรือแดงออริกาโนลูกจันทน์เทศและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
เพื่อให้ไส้กรอกมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ ให้เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในเนื้อสับ แป้งหรือเจลาติน หากคุณต้องการทำไส้กรอกแบบโฮมเมดให้ฉ่ำและมีแคลอรีสูง คุณสามารถเลื่อนเนื้อด้วยการเติมเบคอนชิ้นเล็กๆ และครีม 100 มล.
ชีสชิ้นเล็ก ๆ ที่ผสมลงในเนื้อสับเสร็จแล้วให้รสเผ็ดกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อให้ชีสละลายน้อยลงจึงสะดวกที่จะใช้ชิ้นแห้ง
ไส้กรอกสับละเอียดวางบนกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ที่มีรูปร่างตามต้องการ ห่อขอบอย่างระมัดระวังและใส่ในถุงพลาสติก บิลเล็ตปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับไส้กรอกไก่
หากไม่สามารถปฏิบัติตามขั้นตอนการทำอาหารได้ ไส้กรอกต้มแบบโฮมเมดสามารถปรุงในหม้อหุงข้าวได้หลายคน โดยวางไว้ในโหมดตุ๋นหรือต้มซุป
เมื่อย้อมไส้กรอกด้วยน้ำบีทรูทจำเป็นต้องพลิกช่องว่างอีกด้านหนึ่งเป็นครั้งคราวเพื่อให้สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอ