แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างยอดนิยมในหลายประเทศ ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังดีเพราะสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญคือการตุนสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว
แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ
แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างอเนกประสงค์ เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจานและเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งต้ม
ข้อได้เปรียบหลักของแตงกวาเค็มเล็กน้อยคือใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหาร
บางครั้งแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ยังสงสัยว่าควรใส่เกลือลงในแตงกวาเค็มมากแค่ไหน ไม่มีคำตอบเฉพาะสำหรับคำถามนี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณเกลือขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัมและ 1 ลิตร น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์ ปริมาณเกลือสูงสุดต่อแตงกวา 1 กิโลกรัมและ 1 ลิตร น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โดยไม่ต้องสไลด์ ในเวอร์ชันแรกจะได้รับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในเวอร์ชันที่สองเค็มปานกลาง
ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีน เธอสามารถทำลายผักได้
สูตรแตงกวาดอง
มีหลายสูตรสำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย บทความนี้นำเสนอเฉพาะตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จมากที่สุด
ยมทูตสุดฮอต
นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมอาหารว่าง แตงกวาจะพร้อมในวันถัดไปหลังจากการดอง
ส่วนผสม:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- 1 ลิตร น้ำ;
- 2 ใบลูกเกด;
- 1 แผ่นมะรุม;
- 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม 1 หัว;
- 5 พริกไทยดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือกับสไลด์
คำแนะนำในการทำอาหาร
- เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือนำไปต้ม นำออกจากเตา พักไว้ 10 นาที
- ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลาย
- ล้างสมุนไพรที่จะใช้สำหรับเกลือ
- ที่ด้านล่างของถังหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ ใส่ใบมะรุมไว้ด้านบน - แตงกวา
- ปอกกระเทียมสับกานพลู โรยบนแตงกวาชั้นแรก
- วางผักชั้นใหม่ใส่พริกไทยใบลูกเกด
- วางแตงกวาที่เหลือ ด้านบนเป็นร่มผักชีฝรั่ง
- เทน้ำเกลือลงบนผัก เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ให้ปิดแตงกวาด้วยจาน
- ปิดฝาภาชนะด้วยฝา เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว คุณสามารถใส่แตงกวาในตู้เย็นได้
ทางเย็น
สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอันดับสองคือสูตรสำหรับแช่เย็นแตงกวาเค็มเล็กน้อย
ส่วนผสม
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- 1 ลิตร น้ำ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- กระเทียม 1 หัว.
คำแนะนำในการทำอาหาร
- แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ล้างผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียด
- ปอกกระเทียม ตัดกานพลูแต่ละชิ้นเป็น 2 ชิ้น
- ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งและผักชีฝรั่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ด้านบน - แตงกวา
- กระจายกรีนที่เหลืออยู่ด้านบน
- ละลายเกลือในน้ำ เทผักดองลงบนน้ำเกลือ ปิดโถที่มีฝาปิด
แตงกวาควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาจะพร้อมใน 3 วัน
แตงกวาเค็มด่วน
นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมแตงกวา อาหารเรียกน้ำย่อยเค็มเล็กน้อยจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- 1, 2 กก. แตงกวา;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์
- น้ำตาลทราย - ที่ปลายมีด
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ล้างแตงกวาเอาเคล็ดลับ หั่นผักเป็นชิ้นๆ 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
- ใส่แตงกวาในถุง ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน กระเทียมสับ
- มัดถุงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่งแตงกวาไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง