วันหยุดสุดสัปดาห์ฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นครั้งแรก - การเดินทางไปปิกนิก พักผ่อนกับเพื่อน ๆ ญาติ ๆ และบาร์บีคิวแสนอร่อยพร้อมควัน
เวลาผ่านไปอีกเล็กน้อยและวันหยุดเดือนพฤษภาคมจะมาถึง เบื้องหลังฤดูหนาวอันยาวนานในอพาร์ตเมนต์ในเมืองที่อบอ้าว และในวันที่มีแดดจ้าในเดือนพฤษภาคม คุณอยากออกไปปิกนิก การจัดทริปปิกนิกกับเพื่อนหรือครอบครัวจะนำช่วงเวลาที่มีความสุขและสนุกสนานมาให้มากมาย - อากาศบริสุทธิ์ในชนบท การสนทนาที่น่ารื่นรมย์และแน่นอนอาหารอร่อย
Shish kebab ถือเป็นอาหารจานหลักที่ปิกนิก กฎพื้นฐานของเคบับที่ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นคือ ไม่ว่าในกรณีใดการอบเนื้อด้วยไฟแบบเปิด คุณต้องรอจนกว่าไม้จะไหม้และอบเคบับด้วยความร้อนที่เล็ดลอดออกมาจากถ่าน ถ่านหินที่ดีสามารถหาได้จากการเผาไม้แห้งของต้นไม้ผลัดใบ: เบิร์ช, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง คุณสามารถทดลองกับมันฝรั่งทอด: เชอร์รี่, ต้นแอปเปิ้ล, แอปริคอต อย่าใช้ไม้สปรูซหรือไม้สน ชิ้นงานที่เป็นยางเหล่านี้จะทำให้เคบับมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แน่นอน ตุนไม้เสียบและตะแกรงประเภทต่างๆ ก่อนใช้ตะแกรงต้องเคลือบน้ำมันและจุดไฟเพื่อให้อาหารไม่ติด
เคบับหมู
เตรียมชิชเคบับจากเนื้อสด ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ 50-60 กรัม ใส่ส่วนที่สับลงในชามเคลือบ ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย โหระพา ใส่หัวหอมสับเป็นวงแหวนแล้วผสม เราไม่ใส่น้ำส้มสายชู สำหรับการหมักเนื้อสด 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ในขณะที่หมักชิ้นเนื้อ เราก็อุ่นเตาย่าง เพราะคุณภาพของเคบับที่ปรุงแล้วจะขึ้นอยู่กับว่าเตาย่างจะอุ่นได้ดีเพียงใด หากเตาย่างไม่ร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนด ถ่านจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและเคบับจะแห้ง เพื่อให้เคบับของคุณชุ่มฉ่ำ ให้ทอดเนื้อทุกด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ไขมันที่หลอมละลายซึ่งก่อตัวเป็นเปลือกจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากชิ้นเนื้อ และเคบับจะออกมาชุ่มฉ่ำ จากนั้นถ่านจะเริ่มเย็นลงทีละน้อยโดยธรรมชาติและชิ้นเนื้อจะถูกอบจนพร้อม
มาร์ชเมลโลว์แห้งที่โยนลงบนถ่านจะทำให้กลิ่นหอมของเคบับผิดปกติ เมื่อทอดเคบับ อย่าพยายามพลิกไม้เสียบบ่อยๆ มิฉะนั้น เนื้อจะแห้ง
หลังจากปิกนิกแล้ว อย่าลืมทิ้งทุ่งหญ้าให้อยู่ในสภาพเดิม ขยะที่เผาไหม้ทั้งหมดสามารถเผาได้ หรือควรเก็บในถุงขยะแล้วนำไปทิ้งในที่ที่กำหนดไว้เป็นพิเศษสำหรับทิ้งขยะ อย่าสร้างมลพิษให้กับโลกที่คุณอาศัยอยู่และที่ลูกหลานของคุณจะอาศัยอยู่ ดูแลธรรมชาติ - นี่คือสมบัติที่สำคัญที่สุดในโลกของเรา