ลิ้นหมูและเนื้อถูกนำมาใช้เป็นอาหารมานานแล้ว เนื่องจากรสชาติที่น่าสนใจคุณค่าทางโภชนาการสูงและเนื้อหาของสารอาหารที่มีคุณค่าจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความละเอียดอ่อนและมักจะวางจานที่มีไว้บนโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตาม ภาษาทั้งสองประเภทนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในด้านรสนิยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ค่านิยมแตกต่างกันเล็กน้อย
คุณค่าของลิ้นวัวและเนื้อ
ลิ้นวัวแตกต่างจากลิ้นหมูไม่เพียงแต่ในขนาดที่ใหญ่เท่านั้น แต่มีรสชาติที่น่าสนใจและละเอียดอ่อนกว่า และยังมีวิตามินและสารอาหารมากมาย นั่นคือเหตุผลที่ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูงขึ้นมาก นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารต่าง ๆ ในร้านอาหารสุดหรู
ลิ้นวัวซึ่งเป็นกล้ามเนื้อแข็ง ประกอบด้วยโปรตีน 16% ไขมัน 12% และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 2% สำหรับวิตามิน ประกอบด้วยไทอามีน กรดโฟลิก ไรโบฟลาวิน วิตามินเอ อี และพีพี ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส โพแทสเซียม โซเดียม ทองแดง และโครเมียมเป็นจำนวนมาก แต่มันอุดมไปด้วยสังกะสีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ภาษาดังกล่าว 40 กรัมเติมเต็มการบริโภคธาตุนี้ในร่างกายทุกวัน ลิ้นหมูยังมีสารที่ระบุไว้นอกเหนือจากสังกะสี
ภาษาทั้งสองประเภทนี้ต่างกันในปริมาณคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ สารนี้ส่วนใหญ่พบในลิ้นวัว - 150 มก. ในขณะที่ในหมู - เพียง 50 มก. แต่ในช่วงหลังมีไขมันมากกว่ามากดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงสูงขึ้นเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะรวมลิ้นวัวในอาหารสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารเพื่อการรักษาหรือแคลอรีต่ำ
ในแง่ของรสชาติ ลิ้นวัวยังได้รับความนิยมมากกว่า แม้ว่าจะมีผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เนื้อหมูเท่านั้น อย่างหลังต้องต้มให้สั้นกว่านี้มากซึ่งสะดวกมาก แต่สำหรับการหั่นควรใช้ลิ้นวัวดีกว่าเพราะลิ้นหมูมีขนาดเล็กเกินไป อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณสามารถโกงได้เล็กน้อยโดยตัดส่วนหลังไม่ข้าม แต่ตามไปด้วย
วิธีกินลิ้นวัวเนื้อ beef
ลิ้นหมูและลิ้นวัวใช้สำหรับทำอาหาร ปกติจะต้ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนจากนั้นจึงทำความสะอาดพื้นผิวของลิ้นจากสิ่งสกปรกและเมือกใต้น้ำไหลโดยใช้มีด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง ลิ้นหมูมักจะปรุงไม่เกิน 2 ชั่วโมง และลิ้นวัวมักจะปรุงประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด - อุปกรณ์ควรเจาะผลิตภัณฑ์ได้ง่าย ถ้าจะใช้ลิ้นที่ต้มเป็นชิ้นๆ ก็ต้องปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสระหว่างการต้ม
เนื้อต้มและลิ้นหมูสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมสลัดต่างๆ - เข้ากันได้ดีกับแตงกวา, เห็ด, แฮม, ชีส, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, ไข่, อะโวคาโด, กระเทียม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบด้วยเนื้อ เห็ด หรือผักภายใต้เปลือกชีส นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อเยลลี่