เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเค้กที่ไม่มีครีมอร่อย ด้วยอุปกรณ์ประกอบอาหารพิเศษ คุณสามารถวาดภาพทั้งหมดบนมัฟฟิน มัฟฟิน และเค้กได้ เราขอเสนอครีมเค้กโฮมเมดที่ดีที่สุด
สวีทครีม
เวลาทำอาหาร - 12 นาที
เค้กครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับเลเยอร์
คุณจะต้องการ:
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลให้ละเอียด วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด ส่วนผสมที่ได้ไม่ควรกลายเป็นของเหลว ครีมไม่ควรหยดจากช้อน ในตอนแรกมวลจะเป็นน้ำและจากนั้นก็จะเริ่มข้นขึ้น
มันจะดีกว่าที่จะเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมนี้ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีไขมันประมาณ 30% สูตรทั้งหมดใช้ครีมเปรี้ยวดังนั้นจึงต้องมีคุณภาพสูง
ครีมเปรี้ยว
เวลาทำอาหาร - 15 นาที หลังจากเตรียม ครีมจะแข็งตัวภายใน 60 นาที ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมและยังสามารถเป็นของหวานอิสระได้หากคุณใส่ในชามและตกแต่งด้วยผลไม้
คุณจะต้องการ:
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- เนย 200 กรัม
ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้ละลายเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม คอทเทจชีสเพิ่มส่วนผสมที่ได้ซึ่งก่อนหน้านี้เช็ดผ่านตะแกรง คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการ ตีส่วนผสมให้ละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที ครีมเปรี้ยวพร้อม!
ครีมโปรตีน
เวลาทำอาหาร - 9 นาที
แม่บ้านมักจะเติม eclairs หรือ profiteroles ด้วยครีมโปรตีน ถ้าทำตามสูตรจะออกมาเป็นครีมไร้น้ำหนัก โปร่งสบาย
คุณจะต้องการ:
- ไข่ขาว 2 ชิ้น;
- น้ำตาล ½ ถ้วย;
- น้ำ 50 มล.
- น้ำเชื่อม 1 ช้อนชา;
- เกลือ 1 หยิบมือ
ปัดน้ำ, น้ำเชื่อม, ไข่ขาว, น้ำตาลและเกลือลงในชาม ควรวางชามไว้เหนืออ่างน้ำ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปิดแก๊ส ตีส่วนผสมต่อไปอีก 7-8 นาที เป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งขนมอบด้วยครีมทันทีจนข้น
จำไว้ว่าครีมเค้กทุกชนิดเน่าเสียง่าย ไม่แนะนำให้เก็บขนมอบด้วยครีมนานกว่าสองวัน