ลูกอมผลไม้แห้งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ถูกห้ามโดยแพทย์ไม่ให้กินน้ำตาล ช็อคโกแลต และของอร่อยอื่นๆ นี่คือการรักษาธรรมชาติโดยไม่ใช้สีเทียม สารกันบูดหรือไขมัน
มันจำเป็น
-
- สำหรับขนมที่ทำจากผลไม้แห้งผสม:
- แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
- ลูกเกดอ่อน 100 กรัม
- ลูกพรุน 100 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- อัลมอนด์ 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 100 มล. (หนา
- แต่เท);
- บรั่นดี 25 มล.
- 1/2 มะนาว
- สำหรับแอปริคอตแห้งเคลือบช็อกโกแลต:
- 15 ชิ้น แอปริคอตแห้งนุ่มไม่มีหลุม
- 30 ชิ้น ไม่ใช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ
- ลูกเกดจัมโบ้ 10-20 ลูก;
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลูกอมจากส่วนผสมของผลไม้แห้ง ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำไหล ค่อยๆ ขจัดก้อนกรวด ทราย สิ่งสกปรก ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกดและลูกพรุน เอาเมล็ดออก หากมี เทแอปริคอตแห้งกับน้ำอุ่นต้มแล้วปล่อยให้บวมจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ประเมินความแห้งของลูกพรุนและลูกเกด - ผลไม้แห้งแข็งต้องแช่ในน้ำต้มอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำเดือดใส่อัลมอนด์แล้วลอกเปลือกออกจากถั่ว ปอกเปลือกวอลนัทให้ละเอียด เอาส่วนที่แข็งทับซ้อนกันระหว่างเมล็ดทั้งสองซีกออก ลวกด้วยน้ำเดือด และลอกเปลือกบางๆ ออก ถ้าเป็นไปได้
ขั้นตอนที่ 3
ระบายน้ำจากผลไม้แห้งเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ: น้ำไม่ควรหยด ล้างมะนาว ผ่าครึ่งเป็นวงบางๆ เอาเมล็ดออก รวมอัลมอนด์กับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน ใส่แหวนมะนาว เลื่อนส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ สับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 4
แยกถั่วสับครึ่งหนึ่งใส่ส่วนผสมของผลไม้แห้งและอัลมอนด์ผสมให้เข้ากันใส่คอนญัก เทน้ำผึ้งลงในกระแสน้ำบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ดูความสม่ำเสมอของส่วนผสม คุณอาจต้องใช้น้ำผึ้งน้อยกว่าที่ระบุในสูตร
ขั้นตอนที่ 5
ตักมวลถั่วผลไม้ด้วยช้อนโต๊ะม้วนเป็นลูกบอลม้วนถั่วสับที่เหลือวางบนกระดาษลอกลายหรือกระดาษ parchment สำหรับการอบ ทำลูกจากมวลทั้งหมดใส่ขนมในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลากิน
ขั้นตอนที่ 6
แอปริคอตแห้งเคลือบช็อกโกแลต ล้างแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเย็น แอปริคอตแห้งและแห้งไม่ควรเปียก หารอยบากที่เอากระดูกออก ขยายออกเล็กน้อย กดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปเบาๆ แล้วดันไปที่ผนังด้านตรงข้าม จากนั้นติดลูกเกดหนึ่งหรือสองลูกถ้าลูกเกดมีขนาดเล็ก และน็อตอีกตัวหนึ่งเพื่อให้ครอบคลุมรู ถั่วและลูกเกดไม่ควรทับซ้อนกัน ปิดขอบของการตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
ขั้นตอนที่ 7
ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จุ่มลูกอมลงในช็อกโกแลตด้วยขอบที่ตัดแล้วปล่อยให้แข็งตัว หากต้องการ คุณสามารถเคลือบลูกอมทั้งหมดหรือปรุงโดยไม่ใช้ช็อกโกแลตก็ได้