ด้วยการเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกทำให้แตงกวามีความกรอบและอร่อยมาก และการไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรทำให้การเตรียมนี้น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบการบรรจุกระป๋องที่บ้าน
ส่วนผสมสำหรับทำแตงกวาด้วยแอสไพริน:
- แตงกวาสดขนาดเล็กประมาณ 3 กิโลกรัม
- ลูกเกดและเชอร์รี่สด 4-5 กิ่ง;
- กรดอะซิติลซาลิไซลิก 2 เม็ด (แอสไพริน);
- น้ำประมาณ 2.5-3 ลิตร
- มะรุม 4 แผ่นเล็ก
- 6 ชิ้น พริกไทยดำ
- เกลือและน้ำตาล 150 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่งสีเขียวคู่หนึ่ง
- กระเทียม 2 กลีบ.
แตงกวาเกลือกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว
แตงกวาขนาดกลางที่เลือกสำหรับดองควรล้างใต้ก๊อกแล้วตัดด้านหลังแล้วเทลงในอ่างด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง
ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ ควรล้างด้วยน้ำเย็นและวางบนผ้าสะอาด
ขวดบรรจุกระป๋องและฝาเหล็กต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ใส่กระเทียมสับและผัก 2/3 ของผักทั้งหมดลงในโถที่ด้านล่าง แบ่งระหว่างโถทั้งหมด เพิ่มพริกไทย 2-3 เม็ด
ใส่แตงกวาในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีปิดฝา
จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้งแล้วเทแตงกวาในช่วงเวลาเดียวกัน
ใส่น้ำตาลและเกลือลงในหม้อ สะเด็ดน้ำดองจากแตงกวาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ใส่แอสไพริน 1 เม็ดต่อขวด 3 ลิตร ใส่ใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่ที่เหลือไว้ด้านบน
เทน้ำเกลือเดือดบนแตงกวาเป็นครั้งสุดท้ายแล้วม้วนด้วยฝาเหล็กปลอดเชื้อทันที
ต้องพลิกขวดทั้งหมดและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวประมาณหนึ่งวันจนเย็น