Rassolnik มักจะปรุงบนข้าวบาร์เลย์ แต่กับข้าวรสชาติของซุปก็ไม่เลวร้ายไปกว่า และถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์ด้วยก็จะอร่อยมาก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่เนื้อวัวก็ยังดีกว่า
คุณจะต้องการ: เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวอ่อน 500 กรัม, ข้าวหนึ่งในสามแก้ว, ควรมีทรงกลม, กะหล่ำปลีดอง 2 อัน, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 2 ลูก, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์ม และวางเนื้อในน้ำเย็น ตั้งหม้อบนกองไฟและเริ่มปรุงน้ำซุปผักดอง อย่าพลาดช่วงเวลาที่โฟมปรากฏขึ้นเพราะจะถอดออกได้ยากกว่า อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำซุป แต่จำไว้ว่าคุณจะต้องใส่ผักดองด้วย เนื้อปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่ง ในช่วงเวลานี้ ล้างและปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นเส้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการแล้วใส่ในผักดอง เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดแตงกวาดองเป็นก้อน มันจะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาดองพวกเขามีรสเปรี้ยวที่หาตัวจับยากเมื่อเทียบกับแตงกวาดองและเค็ม แม้ว่าถ้าคุณชอบของดอง คุณก็สามารถใช้มันได้เช่นกัน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ใส่แตงกวาและเคี่ยวเล็กน้อย อันที่จริงแล้วควรแยกทุกอย่างออกจากกันมันจะใช้เวลานานกว่า แต่อร่อยกว่า ใส่เนื้อต้มสับ หัวหอมทอด แครอท และแตงกวาดองลงในซุป พริกไทย เพิ่มเกลือถ้าจำเป็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ใส่ใบกระวานและปิดฝาไว้ 5 นาที เมื่อใส่ผักดองแล้วให้นำ lavrushka ออกไม่เช่นนั้นรสชาติของซุปจะเสื่อมลง เสิร์ฟผักดองร้อนกับข้าวและเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ