พริกหยวกดองมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นเครื่องเคียงที่ประณีตสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และแม้กระทั่งเป็นมันฝรั่งทอด จานใด ๆ ที่สามารถได้รับรสชาติใหม่ ๆ นอกจากนี้พริกหยวกดองยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
-
- พริกหวาน (3 กก.);
- คื่นฉ่าย (หลายลำต้นมีใบ);
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชูองุ่น 6% (200 มล.);
- น้ำมันมะกอก (100 มล.);
- น้ำ (100 มล.);
- น้ำตาล (250 กรัม);
- เกลือหยาบ (2 ช้อนโต๊ะ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างพริกหยวกที่ปรุงแล้วให้สะอาดในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง ลอกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1, 5-2 ซม. หรือเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และน้ำลงในหม้อเคลือบขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำสองสามเม็ด และก้านขึ้นฉ่ายสับหยาบ
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ใส่พริกหยวกสับลงในกระทะปิดฝาแล้วต้มให้เดือด เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณวางแผนที่จะรักษาครอบครัวหรือเพื่อนของคุณด้วยพริกหยวกดองในอนาคตอันใกล้นี้ ให้ใส่เนื้อหาของกระทะลงในขวดโหล เติมน้ำดอง ปล่อยให้ขนมเย็นและใส่ในตู้เย็น เมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถได้รับ "อาหารอันโอชะ" แบบโฮมเมดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์รวมทั้งเอาใจคนที่คุณรักด้วย
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณต้องการเก็บพริกหยวกดองไว้เป็นเวลานาน ให้ใส่ใบขึ้นฉ่ายสักสองสามใบในแต่ละขวดที่เตรียมไว้สำหรับเป็นของว่าง จากนั้นเติมขวดด้วยชิ้นพริกไทยร้อนแล้วเติมด้วยน้ำดองเดือด
ขั้นตอนที่ 6
ขันฝาขวดให้แน่น เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น ให้ใช้เครื่องมือพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ห่อขนมสำเร็จรูปกระป๋องในผ้าห่มอย่างทั่วถึงและวางไว้ในที่เปลี่ยวครู่หนึ่ง ดังนั้นในขณะที่รักษาอุณหภูมิสูงเป็นเวลาหลายชั่วโมง พริกไทยไหก็ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม