ดังโงะเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ลูกแป้งข้าวที่เรียกว่าชิราทามะ ตามกฎแล้วพวกเขาจะพันด้วยไม้และเสิร์ฟพร้อมซอส ขึ้นอยู่กับซอสที่ใช้ปรุงรส ดังโงะ มีหลายแบบของจานนี้: อันดังโงะ - เสิร์ฟพร้อมถั่วแดงกวน บอทยันดังโงะ - ดังโงะสามสี ซึ่งบางส่วนมีสีถั่วแดง ไข่ และชาเขียว มิตาราชิ - ดังโงะที่ราดด้วยน้ำเชื่อมของซีอิ๊ว น้ำตาลและแป้ง tyadango - ดังโงะที่ปรุงด้วยชาเขียวสามารถโรยด้วยใบของมันได้
มันจำเป็น
-
- สำหรับดังโงะ:
- แป้งข้าวเจ้า (1 ถ้วย);
- น้ำ (ครึ่งถ้วย);
- น้ำตาล.
- สำหรับซอส:
- ซีอิ๊ว;
- น้ำ;
- น้ำตาล;
- แป้ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมแป้งดังโกะที่เรียกว่าคุณต้องต้มน้ำ จากนั้นเทลงในชามแป้งเล็กน้อยคนตลอดเวลาด้วยช้อนหรือปัดจนได้มวลหนาปานกลาง อันที่จริงแป้งดังโงะเป็นเหมือนดินน้ำมันอ่อน ไม่ควรเกาะติดมือและกระจุย เมื่อส่วนผสมถึงสถานะของสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเริ่มสร้างลูกบอลขนาดเท่าลูกวอลนัทหรือลูกปิงปองขนาดใหญ่ได้ โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถทำให้ดังโงสของคุณมีรูปร่างตามที่คุณต้องการได้ ปล่อยให้เป็นเช่นลูกบาศก์หรือวงรีเช่นไข่นกกระทา ลองนึกภาพ!
ขั้นตอนที่ 2
ต่อไปคุณต้องนึ่งดังโงะเป็นเวลา 15-20 นาที หากคุณไม่มีเตารีดไอน้ำอยู่ในมือ คุณสามารถโยนมันลงในน้ำเดือด แต่มีความเสี่ยงสูงที่มันจะกระจุยหรือสูญเสียรูปร่างเดิม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสร้างหม้อต้มสองชั้นแบบกะทันหันจากหม้อสองใบที่มีขนาดต่างกัน: เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะที่ใหญ่กว่า รอจนเดือด ใส่กระทะที่มีขนาดเล็กลงไปซึ่งจะมีการนึ่งดังโงะในอนาคต ปิดโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยฝาปิด
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ดังโงสกำลังปรุงอยู่ คุณสามารถเริ่มทำซอสได้ มันง่ายมาก เทแป้งมันฝรั่งสองช้อนโต๊ะกับน้ำเย็นสะอาดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสียใจทั้งคู่ - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้เครื่องปรุงรสเข้มข้นขึ้น อุ่นซอสที่ได้บนเตาหรือในไมโครเวฟโดยไม่ต้องรอให้เดือด เพราะซอสที่ต้มแล้วอาจไม่ข้น คนตลอดเวลาด้วยคนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสข้นสม่ำเสมอ เมื่อดังโงสพร้อมแล้ว ให้ราดซอสแล้วเริ่มรับประทาน