ผักและซีเรียลมีความจำเป็นต่อสุขภาพร่างกาย แต่กลับกลายเป็นน่ารับประทานด้วยซอสแสนอร่อย เตรียมน้ำเกรวี่หมูกับบัควีท ข้าว มันฝรั่ง พาสต้า กะหล่ำปลีขาวหรือกะหล่ำดอกเพื่อให้ได้ประโยชน์และรสชาติที่อร่อย
เกรวี่หมูซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- หมู 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- น้ำ 0.5 ลิตร
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
สำหรับการเคี่ยวโดยหลักการแล้วส่วนใดของหมูก็เหมาะสม แต่ควรทำน้ำเกรวี่จากแฮมหรือไหล่ให้ดีที่สุด
ล้างหมูแล้วซับให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่ซับชิ้น ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกหัวหอมและตัดแหวนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ขูดแครอทอย่างหยาบ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดเนื้อในนั้นทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย โอนผักลงไปผัดและเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไปผัดและใส่แป้ง ต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ จุ่มใบกระวานพริกไทยลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวจานครึ่งชั่วโมงอย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส 5 นาทีก่อนปรุงอาหารและคนในสมุนไพรสับ ปล่อยให้น้ำเกรวี่นั่งประมาณ 10-15 นาทีในขณะที่ปรุงกับข้าวจานโปรดของคุณ
ซอสหมูครีมเห็ด
ส่วนผสม:
- หมู 500 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 20%;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
- น้ำมันพืช;
- อย่างละ 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นและพริกไทยดำ
- เกลือ.
เตรียมหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเทา ตักใส่จานแล้วพักไว้ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะและผัดหัวหอมลงไปจนเกือบโปร่งใส จากนั้นใส่ชิ้นเห็ดลงไป 5 นาที
สามารถแทนที่นมด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด
ละลายเนยในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ผัดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลแล้วเจือจางเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของครีมและนม ปรุงรสด้วยปาปริก้าและพริกไทยดำ เทลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนทันที ทันทีที่ซอสเนียนและข้น ให้ใส่เนื้อและเห็ดลงไป เกลือทุกอย่าง ปิดจาน และปรุงน้ำเกรวี่หมูครีมเป็นเวลา 15 นาที