น้ำมันหมูเค็มเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นธรรมชาติและน่าพอใจมากซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา น้ำมันหมูเค็มที่บ้านสามารถทำได้ง่ายมากโดยใช้สูตรง่ายๆ
- น้ำมันหมูคุณภาพสูง 1 กก. (ใส่เส้นจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก)
- เกลือ 1/3 ถ้วย (ควรเกลือหิน)
- ใบกระวานเล็กน้อย
- พริกแดงหนึ่งหยิบมือ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์เล็กน้อย few
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส (ไม่มีกระเทียม)
1. ถ้าเบคอนชิ้นใหญ่เกินไป ควรหั่นเป็นหลายๆ ชิ้นดีกว่า จะได้เบคอนเค็มเร็วขึ้น
2. ที่ด้านล่างของจานพลาสติก เซรามิก หรือแก้ว ใส่เครื่องเทศทั้งหมดครึ่งหนึ่งแล้วทุบใบกระวานสองสามใบ เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะที่นั่น กระเทียมสามารถวางในช่องในน้ำมันหมูหรือเพียงแค่เติมลงในส่วนผสมของดองเพื่อรสชาติ
3. ใส่เบคอนชิ้นที่ผสมเกลือแล้วเทเครื่องเทศและเกลือที่เหลือด้านบน เบคอนแต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างดี
4. ในวันแรกควรเก็บไขมันไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วต้องใส่ในตู้เย็นประมาณวันอื่น
5. หลังจากที่น้ำมันหมูพร้อมแล้วคุณต้องเอาเครื่องเทศและเกลือส่วนเกินออก
6. เบคอนชิ้นหนึ่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย นำออกมาได้ตามต้องการ
เบคอนโฮมเมดมีรสชาติที่ดีและมีสุขภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในร้านค้า