มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์สากล เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อหน้าอกรมควันสามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องครัวที่คุณมี
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หน้าอกรมควัน 250 กรัม
- ลูกพรุน 125 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 1, 5 ถ้วยน้ำซุปเนื้อ;
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน
- พริกไทยเล็กน้อย
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คำนวณปริมาณส่วนผสม อัตราส่วนของเนื้อหน้าอกต่อมันฝรั่งควรอยู่ที่ประมาณ 1: 4 และลูกพรุนต่อเนื้อหน้าอกควรเป็น 1: 2 เตรียมมันฝรั่งดิบ ปอกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะกินหน้าอกไม่อ้วนมาก ตัดเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมอย่างประณีต เปิดกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จำไว้ว่าให้กวนมัน
ขั้นตอนที่ 3
สตูว์เนื้อหน้าอกสามารถปรุงในกระทะธรรมดา หม้อดินเผา หรือหม้ออัดแรงดัน ใส่มันฝรั่ง เนื้อซี่โครงหมู และหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มลูกพรุนล้าง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปิดด้วยน้ำซุป หากคุณไม่มี ทางที่ดีควรเทน้ำลงในหม้อ คุณไม่ควรใช้น้ำซุปเนื้อก้อนในการเตรียมอาหารดังกล่าว
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มใบกระวานพริกไทยและเกลือลงในกระทะเพื่อลิ้มรส ปิดหม้อและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 45 นาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้
ขั้นตอนที่ 5
คุณต้องมีเตาอบเพื่อปรุงมันฝรั่งเนื้อหน้าอกรมควันในหม้อดิน เตรียมส่วนผสมหลักในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก กล่าวคือ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมและผสมกับเนื้อหน้าอก
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อเคี่ยวในหม้อดินควรจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ โดยไม่ต้องคน ชั้นล่างเป็นเนื้อหน้าอกกับหัวหอม ใส่ลูกพรุนลงไป และมันฝรั่งด้านบน วางใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยระหว่างชั้น เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำหรือน้ำซุปหลังจากเกลือ ของเหลวไม่ควรมากเกินไป ควรคลุมชั้นบนสุดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปิดฝาหม้อ.
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 250C. วางหม้อที่นั่นและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที คุณสามารถใช้หม้อดินขนาดใหญ่มากกว่าหนึ่งหม้อ แต่หม้อขนาดเล็กหลายใบ จากนั้นสามารถเสิร์ฟจานลงในหม้อได้โดยตรง
ขั้นตอนที่ 8
การทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงความดันไม่ได้แตกต่างจากการเคี่ยวในหม้อธรรมดาโดยพื้นฐาน แต่ใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย ผัดหัวหอมโดยตรงในกระทะ คุณยังสามารถผัดเนื้อหน้าอกเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ลูกพรุน พริก ใบกระวาน และเกลือ ผสมทั้งหมดนี้แล้วปิดด้วยน้ำและน้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที