คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำมาก เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร หาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสม นอกจากนี้คอทเทจชีสปรุงเองที่บ้าน
ทำคอทเทจชีสที่บ้าน
ในการทำคอทเทจชีสที่บ้าน คุณต้องใช้นมไขมันต่ำหนึ่งลิตร อุ่นที่อุณหภูมิ 40-50 ° C และเพิ่มแคลเซียมคลอไรด์หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา คนนมโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา - ควรเริ่มทำให้เนยแข็งเกือบจะในทันที หลังจากที่เมล็ดเต้าหู้ปรากฏขึ้น ให้นำกระทะออกแล้ววางบนภาชนะที่มีน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้นมเย็นและแยกนมเปรี้ยวออกจากเวย์ได้เร็วขึ้น
ถัดไปจะต้องกรองส่วนผสมที่เย็นแล้วผ่านผ้าขาวและตะแกรงแล้วบีบเบา ๆ ระหว่างการรัด คุณจะถูกทิ้งไว้กับเต้าหู้เผาเนื้อหยาบในผ้าก๊อซ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มครีมสดและเกลือเล็กน้อยได้หากต้องการ เป็นผลให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแบบโฮมเมดในเวลาอันสั้นซึ่งมีฟอสฟอรัสแคลเซียมและโปรตีนที่ย่อยได้สูง
คอทเทจชีสที่ทำจากนมสดโฮมเมดเหมาะสำหรับการเสริมสร้างกระดูกที่อ่อนแอ สร้างเซลล์ใหม่ตามร่างกาย และปรับปรุงจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร
ไม่แนะนำให้กินชีสกระท่อมแบบโฮมเมดด้วยการแพ้นมแต่ละตัวและมีฟอสเฟตในไต
กับคอทเทจชีส
ในการทำสลัดกับอะโวคาโด เชอร์รี่ และนมเปรี้ยว ให้ใช้อะโวคาโด 1 ตัว มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม ผักกาดขาว 150 กรัม เต้าหู้ธัญพืชน้ำหนักเท่ากัน ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนชา และออริกาโนแห้ง และพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส
หยิบใบกะหล่ำปลีขึ้นด้านบนแล้วใส่ลงในชามสลัด ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อเพิ่มกะหล่ำปลี ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งด้านบน ใส่คอทเทจชีสลงไป แล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชู ซอส และเครื่องเทศ
หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาวครึ่งลูก
ในการทำพายมันฝรั่งกับคอทเทจชีส คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง 10 ฟอง ไข่ 2 ฟอง 1 สีขาว 1 ไข่แดง แป้งสาลี 150 กรัม คอทเทจชีส 300 กรัม มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งปรุงอาหารและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วและไข่ 1 ฟอง แป้งและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน รีดแป้งมันฝรั่งบนกระดานที่โรยไว้ ตัดเป็นวงกลมแล้วทาด้วยไข่ วางคอทเทจชีสหนึ่งช้อนชาลงในวงกลมแต่ละวง ผสมกับน้ำตาล เกลือ แป้งและไข่แดง วางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยมาการีน ทาด้วยไข่แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง