ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นไม่ค่อยดีนัก บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่ "หนัก" ที่สุดจะรวมอยู่ในไส้หรือซอสสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตาม ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแพนเค้กก็คือคุณค่าทางโภชนาการของแพนเค้กนั้นสามารถลดลงได้ค่อนข้างง่าย
แพนเค้กมีกี่แคล
นักโภชนาการกล่าวว่า "อันตราย" จากอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้เกินจริงไปมาก โดยทั่วไปแล้วปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก 100 กรัมจะอยู่ที่ 230-300 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับสูตรและเทคนิคการทำอาหาร อันตรายอยู่ที่การกินมากเกินไป แต่ก็เหมาะสมกับอาหารอื่นๆ ที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง
มีอีกวิธีหนึ่งในการลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก: แทนที่จะใส่ไข่ ให้เติมเฉพาะโปรตีนที่ตีไว้ล่วงหน้าแล้วลงในแป้ง
คุณจะลดปริมาณแคลอรี่ลงได้อย่างไร
คุณสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการของแพนเค้กลงได้อย่างมากโดยแทนที่ส่วนผสม (บางส่วนหรือทั้งหมด) ด้วยส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า สามารถบริจาคผลิตภัณฑ์ได้กี่ชิ้นโดยไม่กระทบต่อรสชาติและคุณภาพของอาหาร ปฏิคมตัดสินใจโดยสังเกตจากประสบการณ์
การกินเวย์หรือน้ำแร่ (ที่มีแก๊สก่อนปล่อย) แทนครีมหรือนมสำหรับแป้งแพนเค้ก คุณจะได้อาหารที่มีแคลอรีต่ำกว่าแต่อร่อยมาก ตามที่แม่บ้านบางคนปรุงแพนเค้ก "ในน้ำแร่" พวกเขารู้สึกประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ปฏิเสธที่จะใช้นมในอนาคต เชื่อกันว่าถ้าทำตามสูตรอย่างถูกต้อง แพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายมาก
หากคุณใช้แอปเปิ้ลสด (ไม่เติมน้ำตาล) ส่วนผสมผัก คอทเทจชีสไขมันต่ำ ข้าวกับเนื้อสับในสัดส่วนที่เหมาะสมในการเติมแพนเค้ก คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมาก
คุณค่าทางโภชนาการของแพนเค้กก็ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันด้วย หากคุณเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งและใช้กระทะเคลือบพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น ดังนั้น คุณสามารถลดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก และด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่
ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir สดและค่อนข้างหนาซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของ "ซอส" จาก 230-250 เป็น 60-70 กิโลแคลอรี แยมโฮมเมดยังสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กอบสดใหม่
แพนเค้กแคลอรี่สูงที่สุด
เมื่อคิดถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานใดจานหนึ่ง ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการลดคุณค่าทางโภชนาการลง ในบางกรณี แม่บ้านมักจะทำอาหาร ในทางกลับกัน แพนเค้กที่มีแคลอรีสูง ถ้าคุณเสนอให้เด็กๆ เป็นอาหารเช้าในเช้าฤดูหนาว คุณไม่ต้องกลัวว่าพวกเขาจะหยุดเดินในขณะที่กำลังเล่นก้อนหิมะ คุณสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กได้ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของแป้ง (ครีม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, ปริมาณและคุณภาพของไข่ ฯลฯ) และใช้ไส้และซอสที่เหมาะสม (แฮมกับ ชีส, คอทเทจชีสที่มีไขมันและครีมเปรี้ยว, ส่วนผสมจากผลไม้แห้งที่แช่ด้วยน้ำตาลเพิ่ม ฯลฯ)