ไข่ใช้ในอาหารหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม หากมีคุณภาพไม่ดี ก็อาจกลายเป็นแหล่งของโรคอันตรายได้ การตรวจสอบคุณภาพไข่นั้นค่อนข้างตรงไปตรงมา มีหลายวิธีที่รู้จักกันดี
แช่ไข่ดิบในแก้วน้ำเย็น สังเกต: ถ้าไข่จมลงไปด้านล่างและอยู่ข้างข้างได้ง่าย แสดงว่าไข่ค่อนข้างสด หากด้านใดด้านหนึ่งของไข่ยกขึ้นเล็กน้อย แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นปกติ ยังสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารร้อน
ทันทีที่ไข่ลอยอยู่ในน้ำ แสดงว่าไข่เน่าเสียแล้ว! คุณไม่สามารถกินมันได้ ไข่จะลอยอยู่ในน้ำเนื่องจากอากาศที่เกิดขึ้นใต้เปลือก
เคล็ดลับอื่นๆ ในการตรวจสอบความสด
- คุณภาพของไข่สามารถกำหนดได้โดยการเขย่า มันทำให้เสียง "ป๊อป" - มันอยู่ในถังขยะ
- ไข่สดส่งแสงได้ดีและไข่แดงจะอยู่ตรงกลางเสมอ ในไข่เก่า ไข่แดงจะ "ร่อนเร่"
- อย่าซื้อไข่ที่มีรอยแตก แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเข้าไปในชิปได้
เคล็ดลับเก็บไข่ให้สด
ไข่โต๊ะปกติควรบริโภคไม่เกินยี่สิบห้าวันหลังจากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไข่ดังกล่าวจะอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น - นานถึงเก้าสิบวัน
ไข่อาหารมีบรรทัดฐานที่เข้มงวดกว่า - ต้องบริโภคภายในเจ็ดวันนับจากวันที่ผลิต
เก็บไข่แยกจากอาหารอื่นๆ
หากเปลือกแตก ให้ปรุงอาหารทันที คุณไม่สามารถเก็บไข่ดิบโดยไม่มีเปลือกได้