เห็ดถือเป็นไฮไลท์ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและระหว่างอาหารค่ำแบบครอบครัว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการผสมผสานของเห็ดกับมันฝรั่งนั้นช่างน่าอัศจรรย์และประโยชน์ของพวกมันนั้นไม่มีที่สิ้นสุดและปฏิเสธไม่ได้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารอันโอชะจากส่วนประกอบเหล่านี้อาจเป็นอาหารในหม้อ อบในเตาอบ หรือดีกว่าในเตาอบจริง แม้ว่าในโลกสมัยใหม่จะแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบ
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เห็ดสด 0.5 กก. (ขาวและชานเทอเรลดีที่สุด);
- 1 พีซี แครอท;
- 4 สิ่ง. หัวหอม;
- เนย 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 15%;
- 4 สิ่ง. มะเขือเทศ;
- 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- 4 สิ่ง. พริกไทย;
- สมุนไพรสด 1 พวง;
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- เกลือ
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- สำหรับสูตรที่สอง:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เห็ดสด 0.5 กก.
- 3 ชิ้น หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมแห้ง
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- 2 ชิ้น มะเขือเทศ;
- เนย 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- สมุนไพรสด 1 พวง;
- เกลือ
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตร 1. สตูว์เห็ดชานเทอเรลและพอชินี ปอกเปลือกล้างและสับเห็ด ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง ผัดส่วนผสมทั้งหมดนี้ในเนยจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ดสับ ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องปรุงรส เก็บไฟไว้ 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ทุกอย่างลงในหม้อในชั้น: เห็ดกับผัก มันฝรั่ง เห็ด และมันฝรั่งอีกครั้ง ชั้นหนึ่งจะต้องเค็ม
ขั้นตอนที่ 4
เทครีมลงในหม้อแต่ละใบ ทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวด้านบน ปิดด้วยฝาปิด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง นำหม้อออก 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร เปิดและโรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียดด้านบน
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนเสิร์ฟ เปิดหม้อ โรยด้วยสมุนไพรสดสับ อาหารจานนี้ออกมาอร่อย และที่สำคัญ มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และสารอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
สูตรที่ 2 มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ด ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดมันฝรั่งเป็นวงบาง ๆ หัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงครึ่ง หั่นแชมเปญเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 7
ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที วางผักผัดครึ่งหนึ่งไว้บนจานแยก และในกระทะที่เหลือใส่ครีมและแป้งผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 8
ใส่มันฝรั่งเกลือและพริกไทยที่นั่น ย้ายได้ดีเพื่อให้วงแหวนมันฝรั่งทั้งหมดปกคลุมด้วยมวลครีม ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 9
ผัดเห็ดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นเปลือกเล็ก ๆ เพิ่มลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 10
ใส่มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อเกือบถึงคอ วางผักผัดไว้ด้านบน เกลือเล็กน้อย เทนมลงในหม้อแต่ละใบ ทาด้วยมายองเนสด้านบน
ขั้นตอนที่ 11
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่หม้อที่ปิดสนิทแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง จานพร้อมแล้ว