ลิ้นวัวถือเป็นอาหารอันโอชะที่ดีเสมอมา เสิร์ฟบนโต๊ะเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น เช่น สำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว อาหารค่ำรสเลิศ หรืองานฉลองรื่นเริง
ลิ้นวัวเข้ากันได้ดีกับเห็ดและไวน์ขาว ลิ้นวัวราดซอสเห็ดเป็นอาหารจานเด็ดและนุ่มลิ้นที่จะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกพึงพอใจ
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- • ลิ้นต้ม - 0.7-1 กก.
- ซอส:
- • เห็ดแชมปิญอง - 250 กรัม
- • หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- • ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
- • แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- • ครีมหรือนม (ไขมัน) - 100 มล.
- • เนย - 50 กรัม
- • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- • ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด, ผักชีฝรั่ง)
- • ออลสไปซ์หรือพริกไทยขาวป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดลิ้นต้มเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง วางลิ้นวัวทอดชิ้นบนกระดาษชำระแล้วสะเด็ดน้ำมันออก
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับซอสให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ได้ตามปกติ เห็ดได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับหัวหอมสำหรับซอสที่สามารถหั่นเป็น 2-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด บนเตา ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม เมื่อหัวหอมเกือบพร้อม ใส่เห็ดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาทีเทแป้งลงในส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดผสมแล้วเทไวน์ขาวนมหรือครีมแห้งลงในลำธารบาง ๆ ทุกอย่างต้องผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน อุ่นส่วนผสม ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพร ซอสเห็ดพร้อมแล้ว เสิร์ฟลิ้นจี่ผัดบนจานและใส่ซอสเห็ด