มีหลายสูตรสำหรับการปรุงเป็ดในไมโครเวฟ คุณสามารถปรุงเป็ดเคลือบหรือยัดไส้ หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดคือเป็ดกับหัวหอม แต่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงเป็ดด้วยแอปเปิ้ลได้
มันจำเป็น
-
- สำหรับเป็ดกับหัวหอม:
- เป็ด - 1 ชิ้น
- เนย - 100g
- หัวหอม - 5 หัว
- น้ำซุป - 1 แก้ว
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- พริกไทย
- สำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล:
- เป็ด - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดงแห้ง - 100g
- หัวหอม - 2 หัว
- น้ำซุป - 100g
- สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียว
- พริกไทย
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการปรุงเป็ดกับหัวหอมให้ปอกหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยลงไป อุ่นหัวหอมในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 9 นาทีอย่างเต็มกำลัง
ขั้นตอนที่ 2
ระบายของเหลว ละลายเนยครึ่งหนึ่ง (ต้องใช้เวลา 2 นาที) ใส่หัวหอมลงในเนย คนและทอดทุกด้านเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มน้ำตาลและความร้อนอีกครึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมซากเป็ด: พับให้แน่นและมัดด้วยเชือก ละลายเนยและผัดเป็ดทุกด้านบนเตาธรรมดา
ขั้นตอนที่ 4
วางเป็ดลงในจานที่ใช้ไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย ราดด้วยเนยและน้ำสต็อก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหาร ปิดฝาไว้ 25 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อเป็ดเสร็จแล้วปล่อยให้นั่งต่ออีก 20 นาที จากนั้นจัดใส่จาน ปิดด้วยหัวหอม เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ปรุงขึ้นระหว่างเคี่ยว
ขั้นตอนที่ 6
ในการปรุงเป็ดแอปเปิ้ล ให้ล้างและทำให้เป็ดแห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน คุณยังสามารถถูด้านในด้วยสะระแหน่แห้ง
ขั้นตอนที่ 7
ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก
ขั้นตอนที่ 8
เติมเป็ดด้วยแอปเปิ้ลแล้วเย็บ วางซากลงในจานตุ๋น เคี่ยวไฟกลางประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 9
เทไวน์และน้ำซุปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวจนเดือด
ขั้นตอนที่ 10
คุณสามารถยัดไส้เป็ดด้วยมะกอกหรือมะกอก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะกอกในน้ำเย็นและอุ่นในเตาอบประมาณ 2-3 นาที ละลายเนย 50 กรัม (ใช้เวลาประมาณ 1 นาที) ใส่เป็ดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผสมน้ำมันที่เหลือกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและมะกอก แล้วเติมเป็ดด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 6-8 นาที