แม่บ้านหลายคนพยายามอบไก่ในเตาอบ และสำหรับบางคน อาหารจานนี้ยังเป็นเมนูซิกเนเจอร์เพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดบางวันอีกด้วย และนี่เป็นความจริง เพราะมีข้อดีหลายประการ - เป็นงบประมาณ มีรูปลักษณ์ที่งดงาม และในทางเทคนิคแล้ว ก็ไม่ได้ยากนัก แต่การได้เปลือกไก่ที่กรอบนั้นยังห่างไกลจากความเป็นไปได้เสมอ นกควรปรุงอย่างไรเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยและฉ่ำ แต่ยังดูน่ารับประทานจากภายนอก?
มันจำเป็น
- - ซากไก่ - ประมาณ 2 กก.
- - มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- - มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- - น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- - พริกแดงร้อน - 2-3 หยิก;
- - เกลือ;
- - แผ่นอบหรือจานอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างซากไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นวางบนเขียงแล้วกรีดตามเต้านมแล้วเปิดออกเพื่อให้มีรูปร่างแบน สามารถใช้ค้อนทุบเนื้อได้เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกด (หรือจะขูดก็ได้) ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยดำและแดง ตอนนี้ถูไก่ทั้งด้านนอกและด้านในด้วยส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ในชามเดียวกัน เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมะนาวที่คุณต้องการบีบจากมะนาวครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำผึ้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นนำแผ่นอบ (จานอบ) และวางซากไว้ด้านบน กระจายหน้าท้องด้วยมวลน้ำผึ้ง - น้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วพลิกไก่แล้วกระจายมวลที่เหลือไปทางด้านหลัง ขาและปีก (เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนสำหรับทำอาหารได้) ปล่อยให้ชิ้นงานแช่ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือวงกลม จัดเรียงไก่เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อให้ไขมันและน้ำผลไม้ไม่ไหม้บนแผ่นอบ แต่แช่มันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา เมื่ออุ่นพอให้ส่งแผ่นอบไก่ไปอบ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้นำแผ่นอบออกสองสามครั้งแล้วเทน้ำผลไม้ลงบนซาก ถ้าอยากได้กรอบทั้ง 2 ด้าน ให้พลิกไก่ 1 ครั้งด้วย
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อไก่เสร็จแล้ว ตักใส่จานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง เสิร์ฟทั้งสลัดผัก ซอสมะเขือเทศกระเทียมและสมุนไพร