มันง่ายมากที่จะอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ด้วยเหตุนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ สิ่งที่จำเป็นสำหรับไก่เพื่อให้เนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อยคือการเตรียมน้ำดองพิเศษและเก็บซากไก่ไว้ก่อนที่จะอบ
มันจำเป็น
- - ซากไก่หนึ่งตัว
- - มะนาวสองลูก
- - ช้อนชาส่วนผสมของพริก
- - มายองเนสห้าช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว);
- - กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
- - เครื่องปรุงรสไก่สองช้อนโต๊ะ
- - เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ในน้ำเย็น ถอนขนที่เหลือ ถ้าจำเป็น วางไก่ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงในชามลึก (ชามไม่ควรกว้างเกินไป แนะนำให้เลือกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมกับไก่)
ขั้นตอนที่ 2
ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำมะนาว 2 ลูก ปรุงรส พริกไทย เกลือ มายองเนส ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เติมลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากที่น้ำดองพร้อมแล้ว ให้ทาให้ทั่วไก่ทั้งตัว (ด้านในด้วย) ใส่ซากไก่ลงในชาม โดยคว่ำหน้าอก แล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไปบนตัวไก่ (สำคัญมากที่น้ำดองจะคลุมไก่ไว้ครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น ในกรณีนี้ซากจะหมักได้ดีขึ้น)
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ชามไก่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง หลังจากนั้นสองหรือสามชั่วโมง ให้หงายอกไก่ขึ้นแล้วปล่อยให้หมักต่อไป
ขั้นตอนที่ 4
หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางอกไก่ไว้ด้านบน และปิดซากด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน พยายามกดฟอยล์กับด้านข้างของแผ่นอบให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้อากาศรั่วไปยังไก่ (สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อไม่เพียงอบเร็วขึ้น แต่ยังฉ่ำอยู่)
ขั้นตอนที่ 5
วางแผ่นอบกับไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาอบจานอย่างน้อย 50 นาที หลังจากนั้นไม่นาน นำแผ่นอบออกจากเตาอบ แต่อย่าเอาฟอยด์ออกอีก 15-20 นาที แต่ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย นำฟอยล์ออกแล้วย้ายไก่ไปยังจานกว้างและแบน จานพร้อมแล้ว