สิ่งที่สามารถเตรียมจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นคำถามเฉพาะสำหรับผู้หญิงหลายคนในฤดูใบไม้ร่วงของการเก็บเกี่ยว ฉันต้องการเพิ่มสิ่งแปลกใหม่ให้กับสูตรอาหารที่คุ้นเคยและผ่านการทดสอบมาแล้ว มะเขือยาวดองกับแครอทและกระเทียมสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตหรือจะเสิร์ฟเกือบจะในทันที
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว 5 ชิ้น
- - 2 แครอทขนาดกลาง
- - หัวหอม 2 หัว;
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - 1 ช้อนชา ผักชีป่น
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- - เกลือพริกไทยดำป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การทำมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง มะเขือยาวดองกับแครอทและกระเทียมสามารถทำให้เผ็ดได้โดยการเพิ่มปริมาณพริกไทยและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2
ถัดไปมะเขือยาวที่แช่ไว้ล่วงหน้าหรือล้างแล้วจะหลุดจากหางและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ผักที่เหลือสำหรับยำมะเขือม่วงล้าง ปอกเปลือก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ในเวลานี้
ขั้นตอนที่ 4
หัวหอมควรสับเป็นครึ่งวง แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ และกระเทียมควรสับหรือหั่นเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นทุกอย่างจะถูกพับลงในภาชนะดองส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในผัก - เกลือ, ผักชีป่น, พริกไทยดำป่น, ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช ทุกอย่างผสมให้เข้ากันดีและหมักไว้ในขณะที่รอให้มะเขือยาวพร้อม
ขั้นตอนที่ 6
มะเขือยาวต้มจะถูกทำให้เย็นลงภายใต้การกดขี่ครู่หนึ่งเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นรูปร่างใดก็ได้ตามต้องการ: คุณสามารถใช้ลูกบาศก์เล็ก ๆ คุณสามารถใช้วงกลมหรือครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 7
รวมมะเขือยาวสับกับผักดองผสมและส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง นี่คือถ้าคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับอาหารทันที
ขั้นตอนที่ 8
มะเขือยาวหมักกับแครอทและกระเทียมที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวจะถูกนำไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดและเก็บให้เย็น