เนื้ออบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยมากฉ่ำและนุ่มซึ่งเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับทั้งตารางงานรื่นเริงและทุกวัน นอกจากนี้เมื่ออบในเนื้อสัตว์จะเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า
มันจำเป็น
-
- หมูอ้วน (คอ);
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- กระเทียม;
- ใบกระวาน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อหมูที่เตรียมไว้ให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด จากนั้นใช้มีดที่ไม่กว้างและแหลมคมอย่างระมัดระวังทุก ๆ 5-7 เซนติเมตร ความลึกของกรีดควรพอดีกับส่วนของกลีบกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนื้อบนกระดาษฟอยล์โรยด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, คลุมด้วยใบกระวาน, ห่อ, วางบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 220 องศาแล้วคลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีทองสามารถก่อตัวบนเนื้อได้ เปิดเตาอบเป็นระยะๆ แล้วเทไขมันที่ละลายแล้วและน้ำผลไม้ลงไปบนเนื้อ หากต้องการ ให้เทไวน์ขาวหรือไวน์แดงเล็กน้อยลงบนเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณต้องการอบหมูในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ 1.5 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหารที่ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว เพียงให้แน่ใจว่าได้เติมน้ำลงในแผ่นอบเป็นระยะเพื่อไม่ให้จานไหม้
ขั้นตอนที่ 5
เพื่อทดสอบความพร้อมของเนื้อ ให้แทงด้วยมีดคมๆ ถ้าน้ำใสโดดเด่น ให้เอาหมูออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6
หมูทั้งชิ้นอบในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับวันหยุด เสิร์ฟในชามที่สวยงาม ล้อมรอบด้วยเครื่องเคียงที่ดูดีกับมันฝรั่งและสลัดผักกับสมุนไพรสด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย