มีสูตรอาหารหมูมากมาย: สตูว์เนื้อวัว, เนื้อสับ, เบอร์เกอร์, หม้อปรุงอาหาร และอื่นๆ แต่มันเก๋เป็นพิเศษที่จะอบเนื้อหมูฉ่ำทั้งชิ้นในเตาอบ ด้วยวิธีนี้ไม่เพียงเตรียมหมูต้ม แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ ที่หลายคนคิดว่าเป็นข้อบังคับในวันส่งท้ายปีเก่าเมื่อโต๊ะควรจะเต็มไปด้วยอาหาร เนื้อหอม น้ำผลไม้ดอง และปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมกรุ่นคู่ควรกับมื้ออาหารของราชวงศ์
มันจำเป็น
-
- หมูกับลูกพรุน:
- หมู 1 กิโลกรัม
- ลูกพรุนแช่ 300 กรัม
- กระเทียม 1 หัว;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- ฟอยล์;
- หมูกับแอปเปิ้ล:
- หมู 1.5 กก.
- 8 แอปเปิ้ล;
- 6 หัวหอมขนาดกลาง
- ไซเดอร์ 125 มล.
- เกลือ;
- พริกไทย;
- หมูมัสตาร์ด:
- หมู 1.5 กก.
- 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดอ่อน
- พริกแดง
- มะเขือเทศ
- หลอดไฟ
- แครอท;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เกลียว;
- ฟอยล์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หมูกับลูกพรุน
ล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหลปล่อยให้น้ำไหลออก ปอกกระเทียมแบ่งเป็นชิ้น ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นขนาดกลาง (ถ้าผลมีขนาดเล็กคุณสามารถทิ้งได้ทั้งลูก) ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย หั่นเป็นชิ้นลึกด้วยมีดบางๆ คมๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมสลับกับลูกพรุน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางฟอยล์ วางหมูที่บรรจุไว้ตรงกลางแล้วห่อให้แน่น ยึดขอบของกระดาษฟอยล์ไว้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำไหลระหว่างการปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่ 220 องศาวางแผ่นอบไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อจานพร้อมแล้ว นำถาดรองอบออกแล้วทิ้งเนื้อไว้ในกระดาษฟอยล์ให้ "ขึ้น" อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หมูกับแอปเปิ้ล
ล้างเนื้อให้แห้งหั่นด้วยมีดบาง ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเนื้อทุกด้าน ใส่หัวหอมที่นั่นแล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เอาแกนและหลุมออก นำกระทะออกมาใส่ชิ้นแอปเปิ้ลปิดด้วยไซเดอร์ ใส่ในเตาอบอีกชั่วโมงครึ่ง ดูทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อดูว่าไซเดอร์ทั้งหมดระเหยหรือไม่ คุณสามารถเติมน้ำได้ รดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่ได้
ขั้นตอนที่ 3
หมูมัสตาร์ด
ล้างเนื้อให้แห้ง บดกระเทียมผสมกับเกลือและพริกไทย ถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วหั่นตามยาวเพื่อให้คุณสามารถใส่ผักสับ ปอกและหั่นผัก (พริกไทยและหัวหอม - ครึ่งวง, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, แครอท - ในครึ่งวงกลมบาง ๆ) เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดส่วนผสมของผักเกลือคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับหรือแห้ง เคลือบเนื้อด้านในหั่นด้วยมัสตาร์ดใส่ไส้ผักเชื่อมต่อปลายเนื้อมัดด้วยด้าย จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางเนื้อปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 1, 5 ชั่วโมงเอาฟอยล์ออกเป็นระยะและเทน้ำผลไม้ลงบนเนื้อ