มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงหมูในเตาอบ แต่สิ่งหนึ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือหมูอบในกระดาษฟอยล์ ต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุดจากพนักงานต้อนรับเพื่อทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เตาอบและกระดาษฟอยล์จะทำทุกอย่างเพื่อคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดเมื่อมีงานบ้านเพียงพอ วิธีการอบนี้เป็นสากล หรือจะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะแทนเนื้อหมูก็ได้
มันจำเป็น
- - หมู (ควรใช้คาร์บอเนตหรือแฮม) - 1 กก.
- - กระเทียม - 10 กลีบ;
- - แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น.;
- - มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - พริกไทยดำ
- - ส่วนผสมของพริก
- - ใบกระวาน;
- - เกลือ;
- - ฟอยล์อบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหมูใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง ทำการตัดตามยาวและ/หรือแนวขวางที่ลึกหลายๆ ครั้งในเนื้อด้วยมีดที่คม เช่น ในรูปของตาข่าย ในชามแยกผสมเกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบาดแผล
ขั้นตอนที่ 2
วางเนื้อในชามและเคลือบด้วยมัสตาร์ด "รัสเซีย" ก่อนแล้วตามด้วยมายองเนส หรือคุณสามารถผสมซอสเหล่านี้ไว้ล่วงหน้าแล้วคลุมเนื้อด้วยมวลที่ได้ - เนื่องจากสะดวกกว่าสำหรับคุณ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นวงกลมแล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แครอท กระเทียม และพริกไทยในแต่ละชิ้น พยายามดันให้ลึกที่สุด เติมหมูด้วยเมล็ดมัสตาร์ด "ฝรั่งเศส" พริกไทยเล็กน้อยวาง lavrushka สองสามใบ หลังจากนั้นให้ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งที่เตรียมไปแช่ตู้เย็นหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง เพื่อการชุบที่ดีขึ้น คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน
ขั้นตอนที่ 4
นำเนื้อออกจากตู้เย็นก่อนอบ เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา นำกระดาษฟอยล์ใส่หมูลงไป เทน้ำเล็กน้อยประมาณ 50 มล. แล้วห่อขอบฟอยล์ให้แน่นทุกด้านเพื่อไม่ให้มีรูเหลือ
ขั้นตอนที่ 5
วางหมูลงในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบหรือจานอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เปิดฟอยล์ก่อนสิ้นสุด 15 นาทีแล้วอบเนื้อจนหมดเวลาที่กำหนด ดังนั้นจึงเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
นำอาหารที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ โอนไปยังจานใหญ่แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ตกแต่งหมูด้วยสมุนไพร เช่น ก้านโรสแมรี่ และเสิร์ฟพร้อมผักสด