บางทีวิธีการปรุงผักที่เก่าแก่ที่สุดคือการอบ ทุกวันนี้วิธีนี้ใช้ได้ผลดีไม่เพียงแต่กลางแจ้งในที่โล่ง แต่ยังใช้ที่บ้านในเตาอบด้วย ในการอบผักอย่างถูกต้อง คุณต้องปรับปรุงเล็กน้อย เนื่องจากเวลาในการปรุงผักทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง
- มะเขือ,
- บวบ,
- มะเขือเทศ
- หัวหอม
- พริกหยวก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหลไม่ควรเสียหายหรือเปื้อน อย่าเอาเปลือกออกจากผักสำหรับการอบต่อไป เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางบนตะแกรงที่อุ่นบนเตาอบ อบที่ 180 องศา 15-25 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง)
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมะเขือยาวและบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น ถ้าผักไม่ใหญ่ก็หั่นตามยาวได้ เกลือมะเขือยาวหั่นและบวบแล้วทิ้งไว้ในชามประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นบีบจากของเหลวที่มีรสเค็มแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (ควรอยู่ที่ชั้นล่าง) คุณสามารถอบผักทั้งบนตะแกรงและบนแผ่นอบประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
คุณไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศสดและพริกหยวก ล้างให้สะอาดและวางบนแผ่นอบ (ใส่กระดาษ parchment ที่ด้านล่าง) อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาที่ส่วนบนของเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ผิวควรแตก
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงขนาดใหญ่หรือเป็นชิ้น อย่าลืมอบหัวหอมบนตะแกรงจนนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)
ขั้นตอนที่ 5
ผิวหนังของผักที่ปรุงเสร็จแล้วควรไหม้เกรียมเล็กน้อย รสชาติของผักอบนั้นแตกต่างอย่างมากจากผักต้ม แต่มีรสชาติที่เด่นชัด ก่อนเสิร์ฟมันฝรั่ง ให้ลอกเปลือกออก ไม่จำเป็นต้องปอกผักที่เหลือ ผักเพื่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้ว