ในการปรุงอาหารมีตัวเลือกมากมายในการทำจูเลียน อาหารทั่วไปนี้ปรุงจากเนื้อสัตว์ เครื่องใน ปลา อาหารทะเล และอื่นๆ อย่างไรก็ตามสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการเตรียมเนื้อไก่ มักใช้ไก่ แต่ไก่งวงหรือเป็ดก็อร่อยไม่แพ้กัน
มันจำเป็น
- - เนื้อสัตว์ปีก - 300 กรัม
- - เนย - 40 กรัม
- - ชีส - 50 กรัม
- - เห็ด - 100 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอส:
- - ครีม - 0.5 กก.
- - เนย - 25 กรัม
- - ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
- - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่มากขึ้น ปริมาณของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
ขั้นตอนที่ 2
ต้มเนื้อไก่จนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไก่ ไก่งวง เป็ด เหมาะสำหรับทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
แนะนำให้ใช้เห็ดกับเห็ดแชมปิญองหรือพอชินี ยิ่งสดยิ่งดี พวกเขาควรจะต้มสับละเอียด รวมเนื้อไก่และเห็ดสับ ผัดองค์ประกอบให้ละเอียดเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
ถัดไปคุณต้องปรุงซอสครีมเปรี้ยว นำครีมเปรี้ยวไปต้มในกระทะแล้วใส่แป้งที่ผสมกับเนยที่ไม่ละลาย ผัดอย่างต่อเนื่องต้มประมาณ 5-7 นาที กรองซอสสำเร็จรูปใส่เกลือและบด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่แดงที่โขลกลงไปได้
ขั้นตอนที่ 5
ขูดชีส จากนั้นใส่ส่วนผสมของเห็ดและไก่ในปริมาณที่เท่ากันลงในจานพิเศษสำหรับจูเลียน (cocotte) เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนจาน โรยด้วยเนยที่ละลายแล้ว โรยด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ cocottes กับ Julienne ลงในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนทันทีหลังทำอาหาร