สีแดงเหมือนคาเวียร์สีดำเรียกว่าโปรตีนคาเวียร์อย่างถูกต้องเนื่องจากเป็นองค์ประกอบหลักที่เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบ ได้มาจากปลาในตระกูลปลาแซลมอนแปซิฟิกหรือแอตแลนติก คาเวียร์สีแดงและสีดำเป็นอาหารอันโอชะ "ชั่วนิรันดร์" ในปริมาณที่เหมาะสม มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ก็มี "ด้านกลับของเหรียญ" ด้วยเช่นกัน
สีขาวคาเวียร์สีแดง
คาเวียร์แดงถูกจัดเตรียมให้กับโต๊ะของคนสมัยใหม่โดยปลาเช่นแซลมอนซอคอาย, แซลมอนสีชมพู, แซลมอนชุม, แซลมอน, ไทเมนและเทราท์ แยกแยะได้ง่ายด้วยสี ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของปลา ซึ่งมีตั้งแต่สีทองสว่างไปจนถึงสีแดงเข้ม ขนาด ความหนาของฟิล์ม ความเปราะบาง และความหนาแน่นของไข่ล้วนมีบทบาทสำคัญในการกำหนดต้นทุนขั้นสุดท้ายของอาหารอันโอชะรสเลิศ
แม้ว่าคาเวียร์สีดำจะมีราคาแพงกว่าคาเวียร์สีแดงมาก แต่ก็ใช่ว่าทุกคนจะสามารถกินคาเวียร์หลังนี้ได้บ่อยเกินไป ผู้ผลิตสารสังเคราะห์ที่กล้าได้กล้าเสียรับสายบังเหียนอย่างรวดเร็วและสร้างผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ที่คล้ายกับคาเวียร์สีแดงหรือสีดำดั้งเดิมในด้านสี ความสม่ำเสมอและรสชาติ
ประโยชน์ของคาเวียร์ที่ผิดธรรมชาติสำหรับร่างกายมนุษย์ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ และถึงแม้จะออกสู่ตลาดโลกมาอย่างยาวนาน แต่การมีอยู่ของสารเติมแต่งและสารเคมีจำนวนมากในนั้นก็เป็นความกังวลอย่างมากต่อทั้งแพทย์และผู้บริโภค ข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัยยังคงเป็นราคาซึ่งต่ำกว่าต้นทุนของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติถึงสองเท่าหรือสามเท่า
ประโยชน์ของโปรตีนคาเวียร์
สีแดงก็เหมือนกับคาเวียร์สีดำ มีประโยชน์ต่อการบริโภคภายในและภายนอก วิตามินที่สลายตัวอย่างรวดเร็วและโปรตีนที่ย่อยง่ายและธาตุที่มีประโยชน์ต่างๆ มีผลดีต่ออวัยวะภายในของบุคคล คาเวียร์ช่วยชีวิตจากโรคโลหิตจาง ปัญหาน้ำหนักเกิน หลอดเลือด โรคไทรอยด์ และอื่นๆ อีกมากมาย ดร.
นอกจากนี้คาเวียร์ยังมีไอโอดีนและวิตามิน A, D, E, กรดโฟลิก, ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กในปริมาณที่ค่อนข้างมาก คาเวียร์ช่วยเติมเต็มแหล่งพลังงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเพื่อที่จะ "เติมพลัง" คุณควรกินผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่น้อยมาก
มาสก์บำรุงและให้ความชุ่มชื้นต่างๆ ทำจากคาเวียร์สีแดงและสีดำ เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อผิวอย่างมาก ทำให้นุ่มเนียนและยืดหยุ่นและยังขจัดริ้วรอย มีร้านสปามากมายที่เชี่ยวชาญด้านความงามของไข่ปลาคาเวียร์ ซึ่งมีแฟนผู้หญิงหลายล้านคน
อันตรายจากโปรตีนคาเวียร์
“ทุกอย่างควรอยู่ในความพอประมาณ” ภูมิปัญญาชาวบ้านกล่าว ดังนั้นมันจึงเป็นกับคาเวียร์ สารอาหารจำนวนมากมีอยู่ในคาเวียร์ในปริมาณที่น้อยมาก อย่างไรก็ตาม ขวดโหลที่เสนอขายให้กับผู้บริโภคก็มีสาร urotropine ในปริมาณที่ค่อนข้างมากเช่นกัน เป็นผู้รับผิดชอบอายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์
ดังนั้นการกินมากเกินไปและการบริโภคคาเวียร์ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ ท้องร่วง อาหารไม่ย่อย และคลื่นไส้ นอกจากนี้อันตรายยังเกิดจาก urotropine จำนวนมากที่เข้าสู่ร่างกาย ผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวซึ่งส่งผลเสียต่อตับ ไต การมองเห็น และแม้กระทั่งระบบประสาทของมนุษย์