ขาหมูสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดมักจะอบในเตาอบ ด้วยการถือกำเนิดของปลอกย่าง กระบวนการปรุงเนื้อสัตว์กลายเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับหลาย ๆ คน ซึ่งแตกต่างจากฟอยล์ตรงที่เปลือกอบแสนอร่อยจะก่อตัวขึ้นในแขนเสื้อได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเคลือบเนื้อด้วยน้ำผึ้งหรือแยมและซีอิ๊ว
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- • ขาหมู น้ำหนักรวม 1-1, 2 กก.
- • เกลือแกง -1 ช้อนชา
- • กระเทียม - 4-5 กลีบ
- • ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
- • ถั่วดำและออลสไปซ์ 4-5 ชิ้น
- ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:
- • มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
- • ซีอิ๊วขาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- • น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- • พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา (รสชาติ)
- • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- • ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
- เครื่องครัว:
- • หม้อปรุงอาหาร
- • ปลอกสำหรับอบ
- • ชามสำหรับหมัก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อและปอกกระเทียม จากขาหมูคุณควรขูดทุกอย่างที่ทำให้เนื้อสับสน: ที่มืด, สิ่งสกปรก, การเจริญเติบโต (ถ้ามี) ล้างก้านใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระทะด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อต้ม อนุญาตให้นำเนื้อไปต้มด้วยไฟแรง ๆ อุณหภูมิจะลดลงและเคี่ยวประมาณ 55-60 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ระหว่างที่เนื้อกำลังเดือด กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ในชามแยก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง: มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำมันและพริกไทย แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
ขั้นตอนที่ 3
วางก้านที่ต้มจนสุกครึ่งจากกระทะตัดด้วยมีดคมและยัดไส้ด้วยกระเทียมสับ หลังจากนั้นหมูก็เคลือบด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ประมาณ 30 - 40 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณต้องเตรียมถาดรองอบและปลอกแขน
ขั้นตอนที่ 4
ก้านดองถูกวางไว้ในแขนเสื้อผูกทั้งสองข้างแล้ววางบนแผ่นอบ คุณต้องปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนนุ่มและเปลือกอบแสนอร่อย กระจายเนื้อบนจานและเสิร์ฟร้อนหรือเย็น