การอบมันฝรั่งด้วยไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนและเปลือกสีทองกรอบในสไตล์อังกฤษนั้นไม่ใช่เรื่องยาก มันฝรั่งเหล่านี้เคยปรุงสำหรับอาหารค่ำวันอาทิตย์ พร้อมกับยอร์คเชียร์พุดดิ้งและซี่โครง มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง แม้ว่ามันจะง่ายมาก
มันจำเป็น
- - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันพืช - 150 มล.
- - มันฝรั่ง - 1, 8 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ปอกมันฝรั่งแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน วางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปรุงรสด้วยเกลือและนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ใส่น้ำมันเป็ดหรือน้ำมันพืชลงในถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 3
ระบายมันฝรั่งออกจากหม้อและปล่อยให้ยืนโดยไม่มีฝาปิดสักสองสามนาที นำแผ่นอบที่มีเนยละลายหรือไขมันออกจากเตาอบแล้ววางมันฝรั่งไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 4
วางแผ่นอบที่มีมันฝรั่งกลับเข้าไปในเตาอบและอบ พลิกจานทุกๆ 15 นาที ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนกับเนื้อ นม หรือ kefir