เฟตตูชินีเป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรุงโรม เส้นใหญ่เส้นบางพร้อมซอสต่างๆ ที่เข้ากันอย่างลงตัว ง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่
มันจำเป็น
- - เส้นเฟตตูชินี่ 500 กรัม
- - ชานเทอเรล 300 กรัม
- - ครีมหนัก 300 มล.
- - น้ำซุปไก่ 100 มล.
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- - พาเมซานชีส 200 กรัม
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - เนย 20 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
- - พวงผักชีฝรั่งสด
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จุ่มเฟตตูชินีลงในน้ำเค็มที่เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ล้างชานเทอเรลให้สะอาดด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะและเพิ่มน้ำมันมะกอก ผัดเห็ดชานเทอเรลเบา ๆ และปิดฝา ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ใส่เห็ดและทอดโดยไม่ต้องปิดฝา เทครีม ไวน์ขาว และน้ำซุปไก่ ระเหยเป็นเวลา 5 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มชีสลงในซอสแล้วปล่อยให้มันละลาย คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 3
ผสมเส้นเฟตตูชินีกับซอสร้อนแล้วปิดฝาไว้ 5 นาทีเพื่อแช่ในซอส ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำแห้งและสับละเอียด วางบนจานที่แบ่งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งด้านบน