ซอสเพสโต้อิตาลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจะเสิร์ฟพร้อมขนมปัง พาสต้า และเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ สายพันธุ์เพสโต้มีอยู่ในประเทศอื่นเช่นกัน ซอสอเนกประสงค์นี้มีคุณสมบัติพิเศษในการเตรียม
"เพสโต้" แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "บด" หรือ "ทุบ" ซอสเตรียมโดยการบดส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือปูน เพสโต้มีหลายประเภททั้งแบบดั้งเดิมและแบบสมัยใหม่
จังหวัดลิกูเรียซึ่งมีเมืองหลวงเจนัวถือเป็นบ้านเกิดของเพสโต้ นั่นคือเหตุผลที่เพสโต้ใน Genoese เป็นแบบคลาสสิก ใบโหระพา กระเทียม และเกลือ (ควรเป็นแบบหยาบ) บดในครกหินอ่อนด้วยสากไม้ให้มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม ต้นสน (ถั่วไพน์อิตาลี) ถูกเติมลงไปที่นั่นและถูด้วย หลังจากถูอากาศแล้วจะมีการเติมชีส Pecorino ก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดละเอียดและน้ำมันมะกอกแน่นอน Ligurian และกดครั้งแรก
มีสูตรเพสโต้สมัยใหม่ที่ใส่ขิงและสะระแหน่ ผักชี มะกอก มะกอกเขียว ผักโขม ผักชี ผิวเลมอน เห็ด ลงในชุดส่วนผสมดั้งเดิม สำหรับมังสวิรัติ ชีสในเพสโต้จะถูกแทนที่ด้วยมิโซะเพสต์
ซอสที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกนั้นหาซื้อได้ไม่ยากในร้านค้า แต่เพสโต้แท้นั้นคุ้มค่าที่จะทำด้วยตัวเองหรือไปที่ร้านอาหารอิตาเลียน ความจริงก็คือซอสบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตผสมโดยใช้เครื่องอัตโนมัติและถั่วไพน์จะถูกแทนที่ด้วยวอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ถูกกว่าคุณภาพของน้ำมันที่ต่ำกว่าและพาร์เมซานชีสมีราคาถูกกว่า
สามารถเพิ่มเพสโต้ในลาซานญ่า, พาสต้า, ราวีโอลี่, ญ็อกกี, ซุปมิเนสโตรเน่, เสิร์ฟพร้อมขนมปังสดหรือแครกเกอร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและรวมถึงเนื้อย่าง