อาหารของเบลารุสถูกครอบงำด้วยมันฝรั่ง, เห็ด, ซีเรียล, ผลเบอร์รี่ มันฝรั่งใช้ทำแพนเค้กมันฝรั่ง, เรือเหาะ, นักวิวาท, คุณย่า, พ่อมด อาหารประเภทเนื้อสัตว์ยอดนิยมในเบลารุสคือ bigos, shank ประเทศนี้นับถือถั่ว, ซุปเห็ด, ซูร์, ซุปปลา สำหรับของหวานมักจะเตรียมเยลลี่เบอร์รี่ไว้ที่นี่
มันจำเป็น
- สำหรับเซปเปลลิน:
- - มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- - เนื้อดิน 100 กรัม
- - หมูสับ 100 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - ผักใบเขียว;
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซูร์:
- - ข้าวไรย์หรือแป้งข้าวโอ๊ต 300-400 กรัม
- - น้ำ 2 ลิตร
- - ครีมหรือนม 200 กรัม
- - แฮมรมควันหรือหมูดิบ 400 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - 1 แครอท
- - 4 มันฝรั่งต้ม;
- - ไข่ต้ม 3 ฟอง
- - เครื่องเทศ, เกลือ;
- - กระเทียม 6 กลีบ
- สำหรับ bigos:
- - กะหล่ำปลี 500 กรัม
- - 4 หัวหอม;
- - แฮม 150 กรัม
- - แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
- - 2 มะเขือเทศ;
- - หมู 400 กรัม
- - ผักใบเขียว;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเรือเหาะซึ่งมักเรียกว่า pyzy ในเบลารุส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มมันฝรั่ง 500 กรัมในเครื่องแบบให้เย็นแล้วเอาผิวหนังออก บดในเครื่องบดเนื้อหรือบด ใช้มันฝรั่งดิบในปริมาณเท่ากัน ปอกเปลือก ล้าง เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ระบายของเหลว รวมมันฝรั่งต้มและต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสผสมมวล
ขั้นตอนที่ 2
ผสมหมูและเนื้อบด ใส่หัวหอมสับ ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย ผัดในเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 3
ทำวงกลมจากมวลมันฝรั่งกดด้วยมือแล้วเปลี่ยนเป็นเค้ก ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วปิดขอบเรือเหาะให้ดี ดังนั้นกำหนดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด จุ่มลงในน้ำเดือดเค็มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คนส่วนผสมในกระทะเบา ๆ ด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้พัฟติดด้านล่าง เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมจาน zhur ซึ่งเป็นที่นิยมในเบลารุส นี่เป็นซุปที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ ขั้นแรก ใส่แป้งข้าวไรหรือข้าวโอ๊ตลงไป คนให้เข้ากัน ใส่มวลในความร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้มันเริ่มหมัก
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเวลานี้ให้กรองฐานแล้ววางบนกองไฟ ในขณะที่กวนให้เทครีมหรือนม ทอดแฮมในเนยใส่ในซุป หากคุณกำลังปรุงด้วยหมูดิบ อย่าทอด แต่ใส่ในกระทะทันที
ขั้นตอนที่ 6
ส่งหัวหอมสับละเอียดแครอทหลังจาก 10 นาที - มันฝรั่งบด ผสม zhur ให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไข่ต้มครึ่งใบในแต่ละจาน คุณสามารถบีบกลีบกระเทียมลงไปได้
ขั้นตอนที่ 8
เซอร์ไพรส์แขกของคุณหรือทำเองด้วย bigos จานเบลารุส สับกะหล่ำปลีและสับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแฮมเป็นเส้น ชิ้น - แอปเปิ้ลและมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 9
ตัดหมูเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางหัวหอมสับหนึ่งในสามไว้ด้านบนและกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้น - หัวหอมอีกสามส่วน ใส่แฮมลงไป ถัดมาเป็นมะเขือเทศ แอปเปิ้ล ใส่หอมใหญ่ และกะหล่ำปลีที่เหลือด้านบน
ขั้นตอนที่ 10
ลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 11
อาหารเบลารุสรวมถึงเยลลี่ kvass ทุกชนิด เตรียมน้ำผึ้ง kvass และเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่งหรือ pyzam