คอทเทจชีสควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน เนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย โปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่าย และมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ป่วยและเด็กที่ร่างกายอ่อนแอ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมีกรดอะมิโนจำเป็น วิตามิน แคลเซียม แลคโตส ไขมัน ในรูปแบบที่ดูดซึมได้ง่าย สารเหล่านี้ทำให้คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้
ขั้นตอนที่ 2
มีประโยชน์มากที่สุดคือคอทเทจชีสโฮมเมดแบบธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายที่สุด ซึ่งอธิบายถึงความนิยมในกลุ่มประชากรทุกกลุ่ม: มีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ ควรครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารของคนวัยทำงาน
ขั้นตอนที่ 3
คอทเทจชีสแบบเม็ดอุดมไปด้วยโปรตีนเคซีน ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และคอทเทจชีสที่มีความเป็นกรดต่ำช่วยให้สามารถใช้ในอาหารของผู้ป่วยโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ในทางกลับกัน ยังแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 4
ปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการด้านอาหาร นักโภชนาการยอมรับว่าคอทเทจชีสที่ทำจากนมพร่องมันเนยนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า ความจริงก็คือว่ามีการพึ่งพาโดยตรงกับคุณภาพของการดูดซึมแคลเซียมและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส - ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงขึ้นร่างกายก็จะรับรู้แคลเซียมที่แย่ลง ในแง่ของรสชาติ คอทเทจชีสประเภทนี้ด้อยกว่าคอทเทจชีสที่มีไขมันและผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง
ขั้นตอนที่ 5
ในร้านค้าคุณสามารถหาคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 3%, 9% และ 19% แต่ละผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีลักษณะและประโยชน์ของตนเอง ชีสกระท่อมไขมันต่ำเรียกว่ามีไขมันต่ำกว่า 3% ส่วนประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นไขมัน ชีสกระท่อมที่มีไขมันปานกลางเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคเนื่องจากมีรสชาติที่ดีและมีคุณภาพทางโภชนาการ
ขั้นตอนที่ 6
คอทเทจชีสยังขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการของเด็ก บ่อยครั้งที่ทารกได้รับอาหารเสริมในรูปแบบของชีสกระท่อมที่กลายเป็นปูนสำหรับการสร้างโครงกระดูกตามปกติ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีประโยชน์มากสำหรับผู้ใหญ่เช่นกัน คอทเทจชีสดังกล่าวจัดทำขึ้นในครัวที่ทำจากนม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำที่บ้านได้ สำหรับสิ่งนี้จะใช้นมสด 0.5 ลิตรไขมัน 3% อุ่นที่อุณหภูมิ 35-40 ° C และ 10 มล. ของสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 10% (1 หลอดของยา) ถูกฉีด หลังจากนั้นคุณต้องกวนสารละลายด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 7
ภายใต้อิทธิพลของยา นมจะถูกรีดเป็นเกล็ดในเวลาไม่กี่นาที จากนั้นจะต้องกรองผ่านกระชอน เต้าหู้เผาพร้อมแล้ว อย่าผสมกับน้ำตาลหรือแยม เพราะจะทำให้การดูดซึมแคลเซียมลดลง คุณสามารถใช้คอตเทจชีสสำหรับการรักษาผู้ป่วยโรคกระดูกพรุนแนะนำในอาหารของผู้สูงอายุและวัยรุ่นในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตของโครงกระดูก